Вегетаріанський рецепт олів’є
Від звичного рецепта така закуска відрізняється тим, що замість м’яса і яйця додається кисле яблуко, кукурудза і болгарський перчик. Майонез в цьому варіанті вегетаріанського олів’є також слід виключити, замінивши його домашньої заправкою, яка готується на основі сметани.
Для приготування знадобляться такі компоненти:
- картопля -0,3 кг;
- морква – 75 г;
- огірок – 65 г;
- перець – 50 г;
- консервована кукурудза – 55 г;
- яблуко – 70 г;
- консервований горох – 75 г;
- лимон – 1 шт.
Щоб почати приготування закуски, необхідно відварити картоплю і моркву. Після цього готові овочі слід почистити і порізати на невеликі кубики. Підготовлені огірки, так само як і овочі, необхідно нарізати шматочками середнього розміру. У цьому рецепті вегетаріанського салату олів’є можна використовувати як мариновані, так свіжі або солоні огірки.
Яблуко очистіть від шкірки і насіння і також подрібнити невеликими кубиками. Перець розрізати навпіл і звільнити середину від насіння. Подрібнити, як і попередні інгредієнти. Для закуски потрібно підібрати глибоку салатницю і висипати в неї всі підготовлені продукти. Потім змішати їх і додати консервовану кукурудзу з горошком.
