Начинка для млинців з оселедцем
Для початку приготуємо найпростіший варіант оселедцевою начинки. Візьмемо близько 600 р філе оселедця, наріжемо його дуже дрібними кубиками. Так само дрібно порубаємо ріпчасту цибулю. Додамо трохи меленого перцю. За бажанням можна покласти трохи свіжого зеленого лука. Всі інгредієнти перемішуємо з трьома ложками майонезу.
Оселедець з сиром
Для приготування млинців, фаршировані оселедцем і сиром, необхідні наступні інгредієнти:
- 8-12 готових млинчиків;
- 280 г філе оселедця;
- ріпчаста цибуля;
- 2 картоплини;
- невеликий маринований огірочок;
- зелень кропу;
- 180 г м’якого вершкового сиру.
Картоплю необхідно очистити, відварити, остудити і подрібнити на дрібній тертці. Філе оселедця, цибулю, маринований огірок і зелень порубати ножем дрібним кубиком. Готові млинці змащуємо з одного боку вершковим сиром. Рівною смужкою викладаємо рибну начинку. Звертаємо в рулет або трикутник. Подаємо млинці з оселедцем і сиром, прикрасивши гілочкою кропу.
Оселедець з яйцем
Як кажуть господині, дуже душевні млинці виходять з рибою і вареним курячим яйцем. Яйце краще брати домашнє, так як воно відрізняється більш яскравим і красивим жовтком. У страві це буде дуже помітно. Для фарширування можна брати абсолютно будь тісто за основу. Це можуть бути пшеничні, гречані, вівсяні, дріжджові або бездріжджові млинці.
