Рис з гарбузом: рецепти приготування

Одним з найбільш недооцінених і в той же час корисних овочів є гарбуз. У цій золотистої красуні міститься чимало вітамінів і мінеральних речовин, необхідних нашому організму. До того ж, гарбуз неоціненна як продукт дієтичного харчування, особливо якщо вона готується разом з рисом. Такі страви виходять поживними, смачними і низькокалорійними. Тому всім, хто хоче схуднути обов’язково варто спробувати приготувати гарбуз з рисом за рецептами, які ви знайдете в цьому матеріалі.

Класична каша

Це традиційне блюдо готується з гарбуза, рису і молока. Рецепт ласощів досить простий, тому з ним впорається і починаюча господиня. Щоб приготувати класичну кашу, запасіться таким набором продуктів:

• 0,5 кг очищеної гарбуза;
• 0,5 л молока;
• 200 г рису;
• 300-350 мл води;
• 30-35 г вершкового масла;
• 1-2 столових ложки цукру;
• сіль на кінчику ножа.

Етапи приготування:

Промиту і очищену гарбуз наріжте кубиками товщиною в 1 см.

Доведіть молоко до кипіння і покладіть в нього овоч. Варіть 15-20 хвилин на слабкому полум’ї.

Залийте рис водою крупу і варіть 10 хвилин на середньому полум’я.

Зварений гарбуз подрібніть блендером, після чого додайте в суміш рис і півсклянки води.

Варіть кашу під кришкою не більше 5 хвилин на мінімальному вогні.

Готове ласощі присмачують маслом і цукром і подають в гарячому вигляді.

Рецепт рису з гарбузом в мультиварці

Приготувати смачну і корисну кашу в мультиварці ще простіше, ніж на звичайній плиті. До того ж страва виходить неймовірно смачним і «ловлення», практично як у духовці. Для його приготування знадобиться такий набір продуктів:

• 200 г гарбуза;
• 200 г рису;
• 600 мл молока;
• 400 мл води;
• 20-25 г вершкового масла;
• сіль,цукор.

Впоратися з цим рецептом рису з гарбузом зможе і початківець кулінар. Головне, дотримуватися інструкції по приготуванню:

Очищену гарбуз натираємо на тертці, заливаємо молоком, розведеному водою, і готуємо в режимі «Гасіння» 30 хвилин.

Додаємо в масу промитий рис, вершкове масло, сіль і цукор.

Готуємо кашу в режимі «Гасіння» 50-60 хвилин.

При бажанні можна прикрасити кашу листочками м’яти.

«Ситна» каша

Цей смачний рецепт рису з гарбузом оцінять навіть вибагливі гурмани. Завдяки інгредієнтам, каша виходить неймовірно ситної, при цьому її не так вже складно готувати.

Необхідні продукти:

• по 200 г рису і гарбуза;
• по 50 г вершкового масла та твердого сиру;
• одна середня цибулина;
• два великих болгарських перцю;
• пів-літри бульйону;
• сіль і приправи за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

Очищаємо і нарізаємо овочі невеликими кубиками.

Обсмажуємо цибулю і перець в маслі, після чого додаємо до них гарбуз, рис і добре перемішуємо.

Доливаємо бульйон, щоб суміш була повністю покрита і тушкуємо на середньому вогні 30-35 хвилин.

При необхідності в процесі готування доливаємо рідина.

Готову кашу посипаємо тертим сиром і подаємо як гарнір до м’ясних або рибних страв.

Запіканка

Цей рецепт пирога з гарбузом і рисом сподобається тим, хто дотримується здорового способу життя. До того ж, запіканка стане ідеальним стравою для сніданку. Для її приготування потрібні такі продукти:

• гарбуз – 800 г;
• яйце – 6 шт.;
• цукор – 200 г;
• рис – 200 г;
• масло вершкове – 50г;
• 1 склянку подрібнених горіхів;
• ваніль, цедра лимона;
• щіпка солі.

Покрокова інструкція по приготуванню:

Відваріть рис до готовності.

Очистіть гарбуз і натріть її на середній тертці.

Змішайте в окремому посуді половину вершкового масла з цукром і яєчними жовтками.

Додайте до цієї суміші ваніль, цедру лимона і горішки.

До отриманої маси домішайте рис, тертий овоч і збиті в густу піну білки.

Залишилися гарненько змастіть маслом форму і рівномірно розподіліть тісто.

Випікайте страву при 200°C близько 50-60 хвилин.

Готове ласощі слід подавати зі сметаною. Ласуни можуть додати до запіканці трохи меду або варення – від цього смак страви тільки покращиться.

Рецепт «Рису в гарбузі» для духовки

Багато хто вважає, що гарбуз можна готувати тільки в «солодкому» вигляді. Насправді, це не так, адже вона чудово підходить і для приготування гарнірів. Тим, хто хоче поекспериментувати, слід обов’язково скористатися наступним рецептом гарбуза з рисом.

Необхідний набір продуктів:

• Невелика гарбуз з масою 1 кг
• Рис басматі – 50 р.
• Два зубчики часнику.
• Одна середня червона цибулина.
• Дрібно нарізані маслини – 2 ст. л.
• Перчик чилі – 1 шт.
• Щіпка розмарину і меленої кориці.
• Склянка овочевого відвару.
• Сушена журавлина – 75 р.
• Цедра одного лимона.
• Оливкова олія для обсмажування.
• Сіль, зелень, мускатний горіх.

Процес приготування цього смачного ласощі неймовірно простий. Але щоб ви не заплуталися, скористайтеся наступною покрокової інструкцією:

Акуратно зріжте верхівку гарбуза, і зіскоблити з неї м’якоть. Не викидайте «шапочку», вона ще знадобиться в подальшому.

Вийміть з овоча насіння і зіскобліть трохи м’якоті. Змішайте її з тією, що вийшла з верхівки, і додайте один зубчик часнику.

Розігрійте 2-3 ложки олії на сковороді і висипте часниково-гарбузову масу. Додайте нарізану цибульку, половину всього розмарину, маслини і трохи підсмажте на середньому вогні протягом 10 хвилин.

Часник потовчіть і домішайте до нього всі приправи і спеції. Цією масою необхідно натерти гарбузика зсередини.

У готову гарбузово-часникову суміш висипте рис, цедру, ягоди та горіхи. Влийте бульйон і дайте масі закипіти. Варіть на повільному вогні 3-4 хвилини.

Розстеліть на деку фольгу, але врахуйте, що вам доведеться загортати овоч. Тому робіть шматок з запасом.

На підготовлену фольгу поставте овоч і заповніть його готовим фаршем. Прикрийте зверху «шапочкою».

Обмажте поверхню гарбуза невеликим шматочком вершкового масла, після чого накрийте фольгою і відправляємо в духовку.

Випікайте страву при температурі 180° на протязі 60 хвилин.

Щоб перевірити готовність ласощі, спробуйте проткнути гарбуз ножем. Якщо він легко входить, то страва готова. Перед подачею на стіл зніміть шапку і розріжте гарбуз на кілька частин. Не забудьте прикрасити свіжою зеленню.

Фаршировані кальмари

Незважаючи на досить незвичайне поєднання, кальмари фаршировані рисом і гарбузом, виходять смачними і неймовірно соковитими. Для приготування цього оригінального страви вам знадобиться наступний набір продуктів:

• Тушки кальмарів – 8 шт.
• Гарбуз – 150 р.
• Сметана – 300 мл
• Рис – 200 р.
• Морква – 2 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Сир твердих сортів – 200 р.
• Сіль, приправи за смаком.

Покроковий алгоритм приготування:

Варимо рис протягом 15 хвилин. Після чого відкидаємо крупу на друшляк, щоб зайва рідина могла стекти.

Видаляємо плівку і нутрощі у кальмарів, добре промиваємо тушки, після чого варимо їх по одній протягом 4 хвилин.

Очищену і нарізану гарбуз відварюємо 20 хвилин. Змішуємо овоч з готовим рисом і додаємо до них натертий сир і моркву, а також одну дві подрібнені тушки кальмара.

Заправляємо масу майонезом, посипаємо сіллю і перцем.

Фаршируємо залишилися кальмари овочевим фаршем і гарненько змащуємо їх сметаною, після чого викладаємо у форму.

Вкриваємо «дари моря» фольгою й запікаємо їх 15 хвилин в духовці при температурі 200°C.

Знімаємо з кальмарів фольгу і печемо ще 5 хвилин.

Готову страву можна прикрасити свіжим листовим салатом, зеленню або кружальцями помідорів.

Ніжний суп-пюре

Для приготування легкого закусочного супу-пюре, запасіться такими продуктами:

• М’ясний бульйон – 300 мл
• Круглий рис – 100 р.
• М’якоть гарбуза – 400 р.
• Вершки – 100 мл
• Твердий сир – 50 р.
• Хліб – 150 р.
• Середня цибулина.
• Сіль, перець.

Процес приготування:

Очищену гарбуз залийте окропом і варіть на слабкому вогні півгодини, після чого злийте зайву рідину.

Залийте рис склянкою окропу, додайте до нього подрібнену цибулину і тушкуйте 15 хвилин.

Змішайте готову крупу з гарбузом і добре подрібніть масу блендером.

Розведіть рисово-гарбузову суміш бульйоном, додайте вершки і масло. Після чого доведіть до кипіння на повільному вогні.

Наріжте хліб соломкою товщиною в 2 см і злегка підсушіть в духовці. Посипте його тертим рисом і запікайте при високій температурі 5-7 хвилин.

Запечені сухарики подаються до супу в окремому посуді. При бажанні можна прикрасити страву свіжою зеленню.

Висновок

Рецепти каші з рису з гарбузом зможуть урізноманітнити будь-меню. До того ж, вони неймовірно живильні, корисні і не дуже калорійні. Тому сподобаються тим, хто піклується про свою фігуру. Тим більше, що готувати їх одне задоволення.