Кожна досвідчена господиня має в своєму запасі безліч кулінарних рецептів, які можна приготувати з будь-якого приводу. Не становлять винятку і закуски. Однією з найбільш популярних є салат з кальмарами і корейською морквою. Сам морепродукт має нейтральний смак. Завдяки цьому закуску можна зробити ніжною або, навпаки, пікантною.
Салат з кальмарами і корейською морквою
Одним з найпростіших по приготуванню, але не по своїм смаковим якостям є даний вид закуски. Його можна подати до столу, коли на порозі несподівано з’явилися гості.
Для його приготування потрібні такі продукти:
- Чотири розморожені і очищені тушки кальмарів.
- Сто п’ятдесят грам моркви по-корейськи. Можна взяти гостру, при бажанні.
- Три курячих яйця.
- Свіжа зелень.
- Сіль і перець за смаком.
- Майонез.
Як приготувати
Ну а тепер сам рецепт салату з кальмаром і корейською морквою. Розморожені при кімнатній температурі кальмари промиваються і очищаються від плівки. Далі наливаємо у невелику каструлю воду і ставимо кип’ятити. Додаємо сіль, улюблені приправи і спеції. Коли вода закипить, кидаємо туди кальмарів. Відварюємо їх не більше двох хвилин, інакше вони будуть жорсткими.
Варені і очищені кальмари нарізаємо в довільному порядку, але краще всього – тонкою соломкою. Курячі яйця також відварюємо. Остуджуємо і ріжемо невеликими кубиками. Зелень промиваємо двічі водою з-під крана. Даємо стекти рідини, краще додатково струсити, і дрібно рубаємо або нарываем. Зливаємо зайву рідину з корейської моркви. Перекладаємо її в простору миску, в якій буде зручно заважати салат. Туди ж додаємо яйця, кальмари і зелень. Заправляємо салат сметанним соусом або майонезом. Ретельно перемішуємо . Салат готовий, його можна перекладати в красиву глибоку тарілку.
Рецепт салату з огірком
Дуже цікавим і легким є салат з кальмарами, огірком і корейською морквою. Таку закуску можна вживати в їжу навіть тим, хто знаходиться на дієті. Для його приготування знадобиться:
- Півкілограма свіжих кальмарів.
- Морква по-корейськи, приблизно сто – сто п’ятдесят грамів.
- Свіжі огірочки – три або чотири штуки, в залежності від їх розміру.
- Одна невелика головка ріпчастої цибулі.
- Девятипроцентный столовий або яблучний оцет.
- Рослинне масло.
На любителя, можна додатково додати пару зубчиків часнику.
Кальмари очищаємо від шкірки, нарізаємо соломкою і відварюємо в киплячій підсоленій воді не більше хвилини. Відкидаємо їх на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
Головку ріпчастої цибулі нарізаємо тонкими півкільцями. Далі нагріваємо олію, але не кип’ятимо. До нього додаємо через прес часник. Заливаємо отриманою сумішшю цибулю. Корейську моркву віджимаємо від зайвої рідини. При необхідності її можна злегка вкоротити. Кладемо її в салатник, туди ж додаємо порізані тонкою соломкою свіжі огірочки. У салат із корейської морквою, кальмаром і огірком додаємо столову ложку яблучного оцту. Ретельно перемішуємо і даємо настоятися в холодильнику три-чотири години.
Для тих, хто любить салати з майонезом, можна їм замінити оцет. Цибулю в цьому випадку варто просто обсмажити.
Рецепт з яйцем
Крім того, урізноманітнити будь-вечеря допоможе салат з кальмаром, яйцем і корейською морквою. Він готується дуже швидко, але при цьому має ніжну текстуру і приємний смак, який припаде до душі кожному.
Для його приготування нам знадобляться такі продукти:
- Тушки кальмарів без щупалець і голови – чотири штуки.
- Курячі яйця – п’ять штук.
- Велика голівка ріпчастої цибулі.
- Корейська морквина – близько ста п’ятдесяти грамів.
- Гливи або печериці – близько трьохсот грам.
- Рослинна олія для смаження.
- Майонез.
Кальмари очищаємо від плівки. Далі відварюємо їх в киплячій воді протягом двох хвилин. Її варто підсолити, а при бажанні можна додати спеції і приправи на свій смак. Нарізаємо соломкою. Відварені яйця нарізаємо гострим ножем або яйцерезкой, головне – не надто дрібно. Цибулю ріжемо півкільцями, гриби – в довільному порядку. На сковороду з розпеченою олією викладаємо цибулю, обсмажуємо його до напівпрозорого стану і додаємо до нього гриби. Трохи підсолюємо і обсмажуємо не більше п’яти хвилин.
Далі викладаємо в салатник всі продукти. З морквини по–корейськи варто злити зайву рідину. Підготовлені продукти заправляємо майонезом і перемішуємо. При необхідності злегка підсолюємо. Перед подачею прикрашаємо рубаною зеленню. Можна вирізати з яєць лілії або латаття і прикрасити ними закуску.
Такий салат з кальмарами і корейською морквою точно сподобається вашим гостям і близьким. Не сумнівайтеся.
Салат з кальмарів, корейської моркви, шинки і сиру
Для приготування закуски нам знадобиться наступний список продуктів:
- Шинка, можна взяти курячу – триста грам.
- Кальмари – три тушки.
- Морква по-корейськи – сто п’ятдесят – двісті грам.
- Будь сортів твердого сиру – близько трьохсот грам.
- Два курячих яйця.
- Майонез.
- Зелень для прикраси.
Шинку нарізаємо соломкою, твердий сир та яйця натираємо на крупній тертці. З морквини зливаємо зайву рідину і трохи віджимаємо її. Варені кальмари також нарізаємо тонкою соломкою.
Салат викладаємо шарами в наступному порядку:
- Твердий тертий сир.
- Шинка.
- Знову сир.
- Кальмари.
- Яйця.
Кожен шар промазуємо майонезом. Корейська морквина укладається останнім верхнім шаром. Зверху посипаємо зеленню для прикраси. Салат з кальмарами і корейською морквою не містить багато калорій, тому дозволити собі його можна один раз на тиждень навіть людям з хворим шлунком. Тільки варто брати негостру моркву.
Салат з сухариками
Салат з кальмарів, корейської моркви і сухариків відрізняється швидкістю і простотою приготування. Для його приготування потрібно зовсім прості продукти:
- Баночка консервованої кукурудзи.
- Варені кальмари.
- Сухарики, бажано з часником.
- Моркву по–корейськи.
- Майонез.
Кальмари нарізають тонкою соломкою, солодку консервовану кукурудзу необхідно відкинути на друшляк. Це необхідно зробити для того, щоб прибрати всю зайву рідину. Всі інгредієнти змішуємо в салатник і заправляємо майонезом. Ретельно перемішуємо, при бажанні можна додати часник і зелень.
Сухарики можна приготувати і вдома, а можна використовувати куплені в магазині.
Класичний салат
Варіантів приготування салату з кальмарами і корейською морквою існує безліч. Таку закуску можна приготувати з грибами, сиром, огірками, куркою. Є варіант приготування салату в лаваші, в цьому випадку він буде відмінною альтернативою улюбленої багатьма шаурми або шавермы. Однак класичний рецепт цієї закуски відрізняється простотою. Для її приготування необхідний мінімальний набір продуктів:
- Корейська морква – приблизно двісті грам.
- Варені кальмари, очищені і порізані тонкою соломкою.
Ці інгредієнти необхідно змішати між собою, при бажанні можна додати будь-яку свіжу зелень.
