Тушковані шийки з овочами і гарніром
Для приготування цієї страви потрібно взяти мінімальну кількість інгредієнтів:
- близько кілограма шийок;
- одну велику цибулину;
- свіжу кинзу;
- сіль і мелений перець;
- пару головок цибулі ріпчастої.
Для початку варто зрізати з шийок зайву шкірку. Її можна прибрати в морозильну камеру, залишивши для приготування інших страв. На кількох штуках залишають все як є. Все м’ясо ретельно промивається. Овочі чистять.
На гарнір до такої страви краще всього готувати кашу, приміром, рисову чи пшоняну. Її можна відварити заздалегідь, а потім полити соусом від шийок. Для варіння крупи спочатку промивають, причому кілька разів, щоб змити весь сміття. Тепер крупу заливають холодною водою і кип’ятять. А потім тушкують під кришкою, на повільному вогні. Солити треба наприкінці варіння. Також кашу можна замінити картопляним пюре.
Як приготувати курячі шиї? Рецепт
Для початку з тих інгредієнтів, з яких не зрізали шкіру, потрібно приготувати бульйон. Для цього опускають шиї в окріп, варять до готовності. В цьому бульйоні потім буде тушкуватися страва.
Цибулю ріжуть дрібно, а моркву труть на дрібній тертці. На сковороду наливають трохи соняшникової олії, овочі обсмажують до напівготовності. Тепер до них додають і шийки. Злегка обсмаживши всі інгредієнти, заливають їх бульйоном, додають спеції за смаком. Закривають сковороду кришкою, залишають тушкуватися шиї на повільному вогні. Готову страву посипають кінзою. В ньому виходить достатня кількість рідини.
При подачі спочатку викладають кашу, на неї – шиї і овочі, а зверху поливають все соусом від курячих ший. Рецепт тушкованого продукту ситний і дуже смачний. Деякі також додають томатну пасту.
