Газові та електричні хлібопекарські печі сильно відрізняються від звичайних пристроїв, які можуть використовуватися в домашніх умовах. Така техніка є обов’язковим елементом на виробництві, де створюється хліб та булки. У статті розглянемо те, як саме вони працюють, нюанси при виборі, а також найбільш популярні прилади.
Функціональність
Для приготування булочних виробів необхідно, щоб жарові пристрої мали особливі характеристики. Бажано використовувати місткі хлібопекарські печі. Це дозволить збільшити виробництво. Камери повинні бути високими, так як більша частина виробів може витягуватися в розмірах. Щоб регулювати процеси, слід використовувати ті печі, в яких є нижній і верхній Тени автономного режиму. Для запобігання появи тріщин на хлібобулочних виробах необхідна опція пароутворення. Температурний режим повинен підтримувати оцінку до 300 градусів Цельсія. Це пов’язано з тим, що більша частина булочних виробів готується саме при таких умовах.
“Восход” (Росія): електричні пристрої
Якщо говорити про вітчизняних хлібопекарських печах, то необхідно відзначити виробника “Восход”. Популярність цього бренду обумовлена тим, що техніка продається за невеликі гроші, проте є високоефективною і максимально функціональною. Розглянемо модельний ряд компанії. Слід зазначити піч ХПЭ-500. Зроблено пристрій із сталі. Має три камери, в кожній з яких міститься лист розміром 70 х 46. Також пристрій обладнано функцією пароутворення. За рахунок наявності високої робочої камери можна випікати буханця, які відповідають формі L7. Для того щоб скоригувати прожарювання зверху і знизу, дозволяється окремо регулювати роботу верхнього і нижнього Тена. За один раз можна приготувати відразу 40 батонів або ж 70 буханців. Потужність такого пристрою становить 19,2 кВт. Можна купити за 40-50 тис. руб.
Наступна модель-це хлібопекарська піч ХПЭ-750. Вона є аналогом вищеописаного пристрою. Однак замість трьох камер має лише одну. Придбати цей пристрій можна за 23 тис. руб.
Досить популярним є прилад, який має назву ХПЭ-750 14С. Цей пристрій вважається аналогом вищеописаного. Відрізняється ця модель тим, що дверцята мають скляну вставку. За рахунок цього при готуванні хліба можна спостерігати за процесом. Придбати цей пристрій цілком реально за 30 тис. руб.
Кожна з перерахованих моделей працює від електрики, однак деякі такі прилади можуть не підходити конкретного виробника з яких-небудь факторів. У такому випадку потрібно звертати увагу на газову хлібопекарську піч.
