Крем для десерту
Інгредієнти:
- молоко – 50 мл;
- жовтки двох яєць;
- один білок;
- ванілін або ванільний цукор – щіпка;
- цукор – 70 грамів;
- желатин;
- вершки рослинні – стакан;
- кава натуральна;
Готуємо крем:
- Одну столову ложку желатину замочити в холодному молоці на п’ятнадцять хвилин.
- Жовтки і цукор ретельно розтерти до зникнення кристалів.
- Желатин з молоком гріємо на водяній бані і з’єднуємо його зі збитими жовтками.
- Збити білки з ванільним цукром і ввести їх в желатинову масу.
- Тепер приступаємо до взбиванню склянки вершків. В процесі в них потрібно вводити по одній ложці яєчно-желатинової маси. Таким чином, виходить повітряний крем для “Тірамісу”.
Збираємо десерт
Форму застеляємо для десерту плівкою. Варимо каву. Міцність напою вибирайте по смаку. На дно форми викладаємо шар вершкового крему. Товщина прошарку повинна бути близько двох сантиметрів. Печиво “Дамські пальчики” мачає в каву і укладаємо на крем. Коли буде покладений перший шар печива, знову викладаємо частину крему поверх бісквітних паличок. Потім – знову змочені в каву “Савоярді”. Вони повинні бути завершальним шаром для десерту.
Залишений на ніч у холодному місці торт просочиться кремом і придбає стійку форму. Тепер можна викласти його на плоске блюдо. Прикрасити вершками. Зверху трохи присипати порошком какао або тертим шоколадом.
