Страви італійської кухні користуються величезною популярністю практично в будь-якій країні, так як по праву вважаються самими вишуканими, смачними і корисними. Але що робити господині, яка тільки починає осягати всі особливості італійської кулінарії? Можна приготувати щось на швидку руку? Непоганим варіантом у цьому випадку буде паніні. Рецепт приготування цієї закуски простий. Більше того, вам не доведеться купувати дорогі італійський делікатеси і спеції — підійдуть і ті, які є на кухні кожної господині.
Тісто для паніні: рецепт з фото
Для початку варто сказати, що під назвою «паніні» криється гарячий бутерброд, для приготування якого використовуються хрусткі італійські булочки (або хліб) чіабатта. Особливістю даної випічки є його пориста структура і чудові смакові якості.
Зрозуміло, що в магазинах продають готові коржі для приготування італійської закуски. Але при бажанні можна самостійно зробити основу для паніні. Рецепт тіста досить простий. Вам знадобляться:
- 500 г білого борошна;
- склянку теплої води;
- 25 г свіжих дріжджів;
- 50 мл рослинного масла (фахівці рекомендують використовувати натуральне оливкове);
- столова ложка солі (або цукру, якщо мова йде про приготування десерту).
Отже, в глибоку миску просіваємо борошно, змішуємо її з сіллю (або цукром). У гірці борошна потрібно зробити невелике заглиблення — сюди наливається рослинне масло, а також дріжджі, попередньо розчинені в теплій воді. Тепер тісто можна замісити, після чого ємність накрити рушником і поставити в тепле місце приблизно на годину (за цей час тісто підросте).
Даної кількості інгредієнтів, як правило, вистачає для приготування восьми булочок. Зроблені з тіста коржика потрібно змастити маслом і відправити в заздалегідь розігріту духовку. Випікають булочки при температурі 180 градусів.
Паніні з куркою: рецепт з фото
Для приготування бутербродів можна брати як готові, придбані в магазині хлібці чіабатта, так і самостійно приготовані коржі з дріжджового тіста.
Мабуть, однією з найпопулярніших холодних закусок є паніні з куркою. Рецепт досить простий і передбачає використання наступних інгредієнтів (для одного бутерброда):
- дві скибочки хліба або розрізана булочка;
- листок зеленого салату;
- 100 г курячої грудки (попередньо її треба відварити або запекти);
- 2 столових ложки майонезу;
- невелика кількість свіжого лимонного соку;
- чайна ложка каррі (можна замінити куркумою);
- свіжий помідор.
Спочатку хліб розігрівають в тостері або обсмажують на сковороді (без олії). Один з хлібних скибочок змащується заздалегідь приготовленим соусом (потрібно змішати майонез, каррі, лимонний сік і сіль). Зверху викладають нарізати курячу грудку, помідор. Далі все накривають свіжим листом салату і другим шматочком хліба. Отриманий смачний сендвіч — це і є паніні. Рецепт при бажанні можна видозмінювати, додаючи різні компоненти.
Смачний сніданок: паніні з смаженим яйцем
Паніні з яєчнею може стати чудовим сніданком, який напевно припаде до смаку усій родині. Готувати його просто і легко. Ось список необхідних продуктів (на одну порцію):
- 2 шматочки хліба або булочка;
- смажене яйце (можна зробити омлет або яєчню будь ступеня підсмажування);
- три столові ложки сиру (попереднього його потрібно подрібнити на тертці);
- дві смужки злегка підсмаженого бекону;
- трохи вершкового масла;
- листя свіжого салату;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Готувати просто бутерброд. Обидві половинки булочки (або скибочки хліба) змащуємо вершковим маслом. Один з шматочків потрібно посипати тертим сиром. Зверху викладаємо смужки бекону і яєчню. Додаємо спеції за смаком, після чого закриваємо сендвіч салатним листом і другим скибочкою хліба. Бутерброд розігріваємо на сковороді. При бажанні можна використовувати з цією метою бутербродницу.
Рецепт шоколадного ласощі
Якщо вам хочеться десерту, солодким можна зробити і паніні. Рецепт включає використання наступних компонентів:
- хліб або булочки (якщо готуєте їх самостійно, замість солі в тісто краще додати цукор);
- півсклянки мигдалевого або горіхового масла;
- 200 г шоколаду (можна взяти з горіхами);
- 2 столові ложки меду;
- 2 столові ложки вершкового масла (спочатку його потрібно розтопити);
- трохи гвоздики;
- сіль на кінчику ножа.
Спочатку робимо соус, змішуючи мед, сіль, горіхове масло і гвоздику. Отриманою сумішшю змащуємо кілька скибочок хліба. Зверху розподіляємо шоколад і накриваємо другою половинкою хліба. Сендвічі змащуємо рослинним маслом і підсмажуємо на сковорідці так, щоб шоколад розтопився.
Італійський бутерброд з сиром і шинкою
Мабуть, сир і шинка є найбільш універсальними наповнювачами для паніні. Для приготування одного італійського бутерброда вам знадобляться:
- булочка або два шматки хліба;
- 2-3 шматочка сиру (вибирайте сорт за смаком);
- трохи шинки;
- чотири свіжих листочків базиліка;
- перець, сіль, паприка.
На скибочку хліба викладаємо шар сиру, шинку, два листочка базиліка, а зверху посипаємо паприкою і спеціями. Далі знову кладемо сир, що залишився базилік і хліб. Паніні обсмажуємо на сковорідці до утворення золотистої хрусткої скоринки (можна використовувати вершкове масло).
Використовуємо в’ялені томати
Мабуть, італійську кухню важко уявити без в’ялених томатів. Їх можна використовувати і для приготування смачних паніні. Рецепт виглядає наступним чином:
- дріжджове тісто;
- в’ялені помідори;
- трохи оливкової олії;
- сіль, перець, орегано, базилік за смаком.
Орегано і листя базиліка потрібно подрібнити і змішати з дріжджовим тестом (з рецепта №1). Отриману суміш поділяємо на вісім частин і розкочуємо. Всередину порожнини з тіста вкладаємо в’ялений помідор, після чого тісто скручуємо з обох кінців. Отримані коржики викладаємо на деко, змащуємо маслом і запікаємо в духовці при 180 градусів.
Паніні з лососем
Рецепт італійського паніні з лососем є дуже популярним, адже ця закуска виділяється чудовими смаковими якостями. Ось список потрібних інгредієнтів (на один бутерброд):
- хліб чіабата або булочка з дріжджового тіста;
- 40 г лосося (краще брати слабосолене філе);
- 130 г моцарели;
- листя свіжого базиліка і зеленого салату;
- 10 г майонезу.
Спочатку шматочки хліба потрібно розігріти в духовці до появи легкої скоринки. Тепер базилік дрібно наріжте і змішайте його з майонезом — цим соусом потрібно змастити скибочку хліба. Зверху на соус покладіть лист зеленого салату, шматочки моцарели і філе лосося. Прикриваємо всі іншим шматочком хліба. Отриманий сендвіч потрібно злегка підсмажити на сковорідці — так сир розплавиться, завдяки чому паніні буде ще смачніше.
Зрозуміло, це далеко не всі способи готування паніні. Рецепт можна змінювати за власним смаком, додаючи улюблені начинки і спеції.
