Випаровування та конденсація
Випаровуванням називають поступовий перехід речовини з рідкого стану в газоподібний. В процесі теплового руху частина молекул залишають рідину, проходячи через її поверхня і перетворюються в пару. Паралельно з цим інша частина молекул, навпаки, переходить з пари в рідину. Коли кількість сполук, покинуло рідина, перевищує кількість з’єднань, що прийшли в неї, має місце процес випаровування.
Конденсацією називають процес, зворотний випаровуванню. Під час конденсації рідина отримує з пари більше молекул, ніж віддає.
Обидва описаних процесу є нерівноважними і можуть тривати до тих пір, поки не встановиться локальна рівновага. При цьому рідина може повністю випаруватися або ж вступити зі своїм пором в рівновагу.
Кипіння
Кипінням називають процес внутрішніх перетворень рідини. При підвищенні температури до певного показника, тиск пари перевищує тиск усередині речовини, і в ньому починають утворюватися бульбашки. В умовах земного тяжіння вони спливають вгору.
Змочування
Змочуванням називають явище, яке виникає при контакті рідини з твердим речовиною в присутності пара. Таким чином, воно відбувається на границі розділу трьох фаз. Це явище характеризує «прилипання» рідкого речовини до твердого, і його розтікання по поверхні твердої речовини. Буває три види змочування: обмежену, повну і несмачивание.
