Ніжне м’ясо кролика – це незамінний продукт для дитячого і дієтичного харчування. Деяким воно здається занадто прісним. Але це тільки на перший погляд. Якщо його правильно приготувати, блюдо цілком може змагатися з куркою і яловичиною. М’ясо кролика відрізняється прекрасними смаковими якостями, високим вмістом білка, мікроелементів. Сьогодні розглянемо рецепти кролика в сметані. В мультиварці м’ясо виходить дивовижно ніжним і смачним.
Розбираємо тушку
Якщо ви вперше купили кролика, не зовсім зрозуміло, що з ним робити. З куркою більшість господинь справляються легко і просто, а тут щось зовсім інше. Насправді це не складніше, ніж розрізати курча.
- Викладіть тушку на обробну дошку.
- Зніміть задню частину, потім зріжте лапи. Якщо кролик великий, то їх можна розділити на дві частини. Виходить п’ять порційних шматків.
- Відокремте від тушки передні лапи.
- Тулуб розділіть за допомогою ножа і ножиць на чотири порційних шматка.
На цьому все. Тепер переходимо до рецептами. Кролик в сметані в мультиварці готується практично моментально, виходить дуже ніжним на смак, подобається дітям і дорослим.
Поради молодої господині
У першу чергу вам потрібно вибрати тушку вгодованого звірка. Якщо кроль був худим, то його м’ясо буде блакитно-червоним. Смачно приготувати його не вийде. Вибирайте тушку світло-рожевого кольору. Таке м’ясо досить просто відварити з мінімальною кількістю спецій.
Є декілька хитрощів, які допоможуть приготувати смачну страву:
- Найсмачніші частини – це спинка і стегенця.
- Кролик – це не таке специфічне м’ясо, як лісовий заєць, але все одно володіє специфічним ароматом. Якщо для вас він є незвичним, то рекомендується попередньо замочити тушку у воді, додавши в неї трохи соєвого соусу. Зазвичай достатньо 3 – 4 рази змінити воду, кожного разу витримуючи його протягом 30 хвилин.
Звичайно, краще всього використовувати перевірені рецепти. Кролик в сметані в мультиварці готується з використанням двох режимів. Спочатку включають «Випічку», щоб обсмажити м’ясо до рум’яної скоринки. До готовності доводять його в режимі «Гасіння». Додайте трохи води або бульйону, воду і спеції.
Кролик із запашною підливою
Вам обов’язково сподобається цей рецепт. Кролик в сметані в мультиварці – це чудове поєднання смачного м’яса, овочів і ніжного соусу. Це ідеальний вибір, щоб нагодувати всю сім’ю правильним вечерею або обідом. На гарнір можна приготувати картоплю або домашню локшину. Можна і гречку, якщо вам подобається таке поєднання продуктів.
Будуть потрібні наступні продукти:
- Тушка кролика. Потрібен вгодований звірятко. Якщо тушка важить менше 2 кг, то купувати її не варто.
- Моркву. Рекомендують 2 – 3 штуки. Але якщо ви не любите її присутність у страві, то можна зменшити кількість до одного невеликого розміру.
- Цибуля. А ось його можна взяти побільше. Наріжте кубиками 2 – 3 великі головки.
- Сметана – 250 р.
Технологія приготування
Крім того, потрібно підготувати сіль і запашний перець, спеції і рослинне масло. Наріжте і обсмажте овочі і залиште на столі на деякий час. Покладіть м’ясо в чашу мультиварки і включіть режим «Випічка». Час приготування – приблизно 40 хвилин. Обов’язково потрібно перевертати шматки м’яса, щоб обсмажування була більш рівномірною.
Для мультиварки рецепт кролика, тушкованого в сметані, гранично простий. Поки кухонні помічниця готує м’ясо, потрібно обсмажити овочі на сковороді в рослинному маслі. Потім овочі відправляють в чашу мультиварки, спочатку цибулю, потім моркву – зверху на м’ясо. Залити сметаною, розведеною водою до рідкого стану. Виберіть режим «Гасіння» на 1,5 години.
На цьому можна зупинитися, м’ясо вже готове. Але якщо ви хочете отримати рум’яну скоринку, то включіть додатково на 40 хвилин режим «Випічка». Приблизно за 5 хвилин до закінчення додайте подрібнені часник і зелень. За цим рецептом кролик зі сметаною в мультиварці виходить незвичайно смачним.
Кролик з грибами зі сметаною
Прийнято вважати, що гриби відмінно поєднуються з яловичиною і куркою. Будьте впевнені, з кроликом вони теж дуже гарні. Виходить фантастичний дует з оригінальним, трохи лісовим духом. Апетитний вигляд і незабутній смак. Вам знадобляться:
- Гриби – якщо ви використовуєте сухі, досить пригорщі. Можна взяти 200 г свіжих. Вони потрібні більше для аромату, тому використовуйте краще білі гриби або опеньки.
- Філе кролика – 1 кг.
- Вода або бульйон – 2 склянки.
- Ріпчасту цибулю і моркву по одній штуці.
- Сметана – 300 р.
- Сіль, перець і рослинне масло.
Рецепт приготування кролика в сметані в мультиварці радує своєю простотою. У чашу потрібно налити трохи олії, закласти нарізаного кролика і додати воду. Включити режим «Гасіння», замочити гриби в теплій воді – і можна протягом двох годин займатися своїми справами.
Обсмажте на сковороді овочі і викладіть нарізані на смужки гриби. Приблизно через 10 хвилин додайте сметану і тушкуйте протягом 15 хвилин. Грибний соус потрібно влити в чашу, в якій готувався кролик. Виберіть на 30 хвилин режим «Випічка». Якщо є режим підігріву, можна сміливо відправлятися по справах або на роботу. Страва буде залишатися теплим аж до вашого повернення. Це дуже смачний рецепт кролика в сметані. В мультиварці він виходить ароматним, соковитим і дуже апетитним. Запах на кухні буде стояти просто божественний.
Кролик з чорносливом
Пропонуємо вашій увазі ще один рецепт приготування кролика зі сметаною. В мультиварці він буде готуватися сам собою, вам потрібно тільки закласти всі продукти і трохи почекати, вдихаючи смачні аромати. Особливий смак страві додає чорнослив, а також соус з додаванням гірчиці і часнику. Вам буде потрібно не так багато продуктів, у результаті отримаєте чудове блюдо. Підготуйте заздалегідь:
- Тушку кролика вагою приблизно 2 кг
- Моркву і цибулю по 2 шт.
- Сметану – 3 столові ложки.
- Чорнослив – 200 р. Найкраще брати кислий.
- Трохи рослинного масла.
- Пару зубчиків часнику.
- Гірчицю – 1 – 2 чайні ложки.
Готуємо разом
Перевірте, який чорнослив є у вас в наявності. Якщо він сухий і з кісточкою, то замочіть його попередньо на кілька годин у воді.
А поки займіться тушкою. Її потрібно обробити на порційні шматочки. Якщо ви купуєте філе, то нарізайте його на кубики. Налийте в чашу мультиварки масло і обсмажте м’ясо протягом 30 хвилин в режимі “Випічка”, періодично помішуючи.
Підготуйте овочі. Цибулю потрібно нарізати півкільцями, а моркву соломкою.
Тепер закладайте овочі в чашу і продовжите час приготування в режимі “Випічка” ще на 10 хвилин. Тепер на м’ясі утворилася красива корочка, можна долити води на 2/3 чаші і додати сметану. Щоб блюдо вийшло смачним, потрібно додати свіжу гірчицю, сіль і спеції, пряні трави за смаком.
Залишається вибрати програму «Тушкування» на 1 годину 30 хвилин. Якщо кролик молодий, то цього часу буде достатньо. В іншому випадку доведеться продовжити ще на 30 хвилин.
Чорнослив буде фінальним акордом. Його потрібно додати через 30 хвилин після активації програми. Залишилося 10 хвилин до закінчення? Пора відкрити каструлю і спробувати м’ясо на смак. Якщо солі не вистачає, потрібно додати. Покладіть подрібнений часник і чекайте завершального сигналу.
Подача
Кролик готовий. Його можна викласти на блюдо і полити соусом, в якому він тушкувався. Посипте його свіжою зеленню – вийде не тільки красиво, але і корисно. А на гарнір краще подати відварену картоплю або рис. Комусь може сподобатися варіант з макаронами. А корисніше всього подавати кролика з припущеними овочами.
