Смак у цього десерту родом з дитинства. Сирники по наступним рецептом виходять ніжними, пухкими, повітряними. Залишається тільки полити їх сметаною, і можна насолоджуватися чудовим смаком сирних виробів.
Це ще один рецепт ніжних сирників в духовці, які готуються в наступній послідовності:
Духовка розігрівається до 180°.
Яйце (1 шт) збивається разом з цукром (4 ст. ложки) ручним віночком.
Сир жирністю не більше 5% (400 г) перетирається через сито і додається в яєчну масу.
Борошно (80 г) просіюється і поступово вводиться в сирне тісто.
На обробну дошку насипається столова ложка борошна. З тесту формується товста “ковбаса”, діаметр якої відповідає розміру сирників. Заготівля обвалюється в борошні і розрізається на кілька шматочків товщиною по 1 см кожен.
Кожен сирник ще раз обвалюється в борошні і викласти на змащене маслом деко.
Запікаються вироби 15 хвилин з одного боку і 5 хвилин з іншого після перекидання.
Ніжні сирники без борошна
Сирника, як інакше звучить назва цієї страви, ставляться до традиційної російської та української кухні. Готують їх, як правило, на сніданок, додаючи в тісто борошно або манку. Наступний рецепт сирників, ніжних і м’яких, не передбачає додавання цих інгредієнтів.
Покроково ніжні сирники без борошна готуються в такому порядку:
В першу чергу холодні яйця (2 шт) необхідно збити протягом 10 хвилин в міцну піну.
Додати цукор (1 ст. ложка). Продовжувати збивати на високій швидкості міксера ще 5 хвилин. У результаті повинна вийти пишна і досить густа яєчна маса.
Сир жирністю 9% (250 г) перетерти через сито або в блендері.
З’єднати сирну масу з яєчною, додати дрібку солі, перемішати.
Якщо тісто вийшло рідким, можна ввести в нього трохи крохмалю (1-2 ст. ложки).
Столовою ложкою викладати тісто на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажувати з обох боків до апетитної скоринки.
Викласти сирники на паперовий рушник. Також перед смаженням вироби можна попередньо обваляти в панірувальних сухарях. Тоді вони вберуть менше олії.
