Рецепт класичної дріжджовий «великодня»
Чудовий спосіб отримання сирного паски, виходить багато виробів на всю сім’ю.
Смак виробу м’який з вираженим вершковим присмаком. Слів не вистачає пояснити на скільки це смачно. Краще спробуйте самі їх приготувати і оцінити на смак.
Продукти для приготування:
- Пшеничне борошно – половина кілограма;
- Домашній сир – 160 грам;
- Масло вершкове – 110 грам;
- Цукровий пісок – 120 грам;
- Молочко – 100 грам;
- Питна вода – 100 грам;
- Яєчка – 2 одиниці;
- Кам’яна сіль – половина чайної ложки;
- Пресовані дріжджі – 30 грам;
- Сушений виноград – 150 грам.
Почнемо:
У теплій воді розпускаємо пресовані дріжджі, додаємо чайну ложку цукрового піску і три столові ложки пшеничного борошна. Перемішати і накрити серветкою, нехай постоїть двадцять п’ять хвилин.
Збити домашній сир разом з молоком в кухонному комбайні до стану молочного пюре.
Поступово вбивати по одному яйцю в заміс, кам’яну сіль, цукровий пісочок і розтоплене вершкове масло.
Влити за бугрившуюся опару в сирну масу, замісити. Пшеничне борошно просіяти через ситечко і вмішати в сирну заміс.
Тісто має ставати більш тягучим, продовжуйте заважати на робочій поверхні руками. Не шкодуйте заміс, мніть, розтягуйте, перетягувати, чим довше, тим краще. Поступово підсипаючи розпарений сушений виноград.
Перекладаємо готове тісто в глибоку ємність і ставимо в тепло на пару годин. Після відведеного часу відокремлюємо від загальної маси не більше частини, скачуємо в кулю і кладемо у форму для запікання.
Наповнювати не більше однієї третини форми.
Щоб після випічки поверхню паски була гладенькою, при закладці у форми поверхня добре прикатывайте.
Перенести формочки з тістом в тепло на пів тора години для збільшення обсягу, мінімум в два рази.
Запекти на середньому вогні (ста вісімдесяти градусах близько половини години, але дивіться самостійно за готовністю.
Дістати вироби з духовки і залишити на столі охолонути. Тоді вони ідеально вынутся з форм. Змастити цукровою глазур’ю і прикрасити кольоровою посипкою на свій смак.
