Готуємо начинку
Нам знадобляться:
- 200 грам сирої сьомги;
- 3 ложки (столові) майонезу;
- лимон;
- кілька каперсів;
- 1 корнішон.
Дрібно поріжте рибу і залийте її соком лимона. Промаринуйте хвилин 30-40. Потім обсмажте її на добре прогрітій сковороді, змащеній олією, до утворення рум’яної скоринки. Дрібно покришіть корнішони з каперсами і перемішайте їх з майонезом. Змастіть млинці цим соусом, покладіть зверху рибу і загорніть у вигляді конвертиків. Залиште настоятися деякий час при кімнатній температурі. Так млинці вберуть в себе всі аромати і будуть соковитими і ніжними.
Начинка для млинців з сьомги і яєць
Інгредієнти:
- п’ять яєць;
- слабосолона сьомга – 300 грам;
- кріп.
Зварені круто яйця дрібно нарізати або натерти на крупній тертці. Рибу нарізати невеликими шматочками і змішати з яйцями. Додати трохи кропу, ще раз перемішати. Приготуйте млинці з вашим улюбленим рецептом, наповніть їх отриманою начинкою.
Пікантна начинка з сьомги
Інгредієнти:
- 50 грам сирного сиру;
- 50 грам адигейського кисломолочного сиру;
- гілочка кропу;
- 1 їдальня ложка сметани;
- 0,5 чайної ложки імбиру;
- 100 грам копченої сьомги;
- 1 столова ложка кеш’ю;
- 1 столова ложка в’ялених томатів;
- 1 чайна ложка соєвого соусу;
- 1 чайна ложка кунжутного масла;
- кінза – гілочка;
- зубчик часнику;
- кілька каперсів.
Змішати два види сиру, додати дрібно нарізаний кріп, сметану, подрібнений імбир і все це збити блендером. Крупно нарізати в’ялені помідори, перемішати їх з соєвим соусом, роздавленим часником, олією. Поставити в духовку на 10 хвилин. Млинець намазати соусом, викласти томати, дрібно нарізану рибу, подрібнені підсмажені і кешью. Зверху посипати дрібно нарізаною кінзою.
