Для початку приготуємо начинку, щоб до моменту фарширування вона трохи охолола:
Гриби необхідно добре помити, викласти на кухонний чисте або паперовий рушник, просушити. Далі нарізаємо гриби дрібніші. Нашаткувати цибулину.
У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо, викладаємо гриби разом з цибулею. Потрібно смажити під кришкою 15 хвилин, далі прибрати її, посолити і поперчити за смаком, смажити ще кілька хвилин до готовності.
Готуємо млинці:
У глибокій ємності з’єднуємо борошно, сіль, цукор і яйця. Вимішуємо без додавання молока, так не буде грудочок.
Молоко потрібно трохи розігріти, щоб воно було трохи тепліше кімнатної температури. Додаємо в тісто по три ложки молока, розмішуємо, і так до того моменту, поки не вийде рідка консистенція. Далі заливаємо залишки молока і знову промешиваем.
Сковороду потрібно сильно розігріти, змастити кулінарної пензлем, змоченою в соняшниковій олії. Ополоником налийте тісто тільки в центр сковороди, прокрутіть її, щоб млинець вийшов від краю до краю. Як тільки краї підрум’яняться, потрібно буде перевернути млинець лопаткою.
Фаршируємо млинці грибами:
На один край млинчика потрібно покласти столову ложку начинки.
Підверніть цей край, закрийте верхню і нижню частини, вийде конвертик. Далі скрутіть блін в трубочку.
У тарілку кладіть млинці з грибами вниз краєчком, щоб він не розкрився.
