Рулетики з яловичини з грибами
Це один з найбільш популярних рецептів м’яса. На Новий рік хочеться не тільки смачно нагодувати гостей, але і гарно виглядати. Завдяки часу, сэкономленному на приготування гарніру, у вас знайдеться вільна хвилинка, щоб зайнятися своєю зовнішністю. Щоб зробити такі рулетики, вам потрібно:
- Півкіло телячої вирізки.
- 300 грам картоплі.
- Невелика цибулина.
- 100 грам сиру твердих сортів.
- 2 баклажана.
- 150 грам свіжих печериць.
- Рафінована олія, сіль, кріп і мелений перець.
Вимите м’ясо насухо промакивать одноразовими рушниками, ріжуть на три частини і відбивають спеціальним молоточком. Підсолюють, перчать, фарширують шматочками грибів і тоненькими пластинками сиру, згортають рулетиками і обв’язують ниткою. Потім все це підсмажують в рослинному жирі і викладають на деко. Запікають вироби в гарячій духовці, прогрітій до 160 градусів. Подають м’ясні рулетики разом з обсмаженою картоплею і підрум’яненими пластинками баклажанів.
Полпеттоне
Представляємо вам один з найбільш популярних італійських рецептів м’яса. На Новий рік, коли хочеться здивувати своїх рідних чимось незвичайним, можна подати дивовижно смачний полпеттоне. Для його приготування вам буде потрібно:
- 600 грам індичого фаршу.
- Сире яйце.
- 200 грам вареної ковбаси.
- 100 мілілітрів пастеризованого молока.
- 250 грам свинячого фаршу.
- 50 г зачерствілого білого хліба.
- 140 грам сирокопченої шинки.
- 200 г бекону.
- Сіль і спеції.
У глибокій ємності з’єднують два види фаршу і попередньо замочений в молоці хліб. Туди ж додають подрібнену ковбасу, 40 грам сирної стружки, яйце, сіль і приправи. Все гарненько перемішують і викладають на пекарській папір так, щоб сформувався прямокутник. Зверху розподіляють шинку і залишки сиру. Все це акуратно згортають рулетом, обкладають беконом і запікають при 200 градусах близько п’ятдесяти хвилин. Потім виріб обережно звільняють від паперу і повертають в духовку. Готують його до тих пір, поки на його поверхні не утворюється красива золотиста скоринка. Як правило, даний процес не займає більше десяти хвилин.
