Лечо з баклажанами по — болгарськи на зиму
Поради щодо створення лечо цим рецептом
З болгарського перцю обов’язково видаліть насіння, потім розріжте на відносно великі частини, приблизно на 5 частин. Щоб томати додали свій смак і аромат, потрібно видалити шкірку.
Для того, щоб легко видалити шкірку, потрібно залити в ємкість з помідорами кип’яток і залишити на пару хвилин, це допоможе без зусиль позбутися від шкірки. Для досягнення смачного аромату, використовуйте і додайте зелень за кілька хвилин до вимикання.
Отже, для створення лечо по цьому рецепту Вам знадобиться:
· стиглі томати – 3 кг;
· солодкий перець — 1,5 кг;
· баклажани — 1,5 кг;
· сіль – 2 ст. л.;
· цукор – півсклянки;
· масло рослинне – півсклянки.
Етапи приготування:
1. Щоб приготувати цю страву, потрібно підготувати інгредієнти. Для цього потрібно вимити овочі у воді, деякі навіть залишають овочі хвилин на 10 для досягнення кращого результату.
2. Беремо томати, видаляємо хвостики і дрібно ріжемо. З перцю необхідно видалити хвостики і насіння, потім знову пустити перець в холодну воду. Цікаво, що перець можна взяти не тільки червоний, але і зелений, у тому випадку, якщо у Вас під рукою не виявилося стільки перцю.
3. Все що стосується баклажанів, то їх потрібно очистити від хвостика і видалити невелику частину з підстави. Якщо овочі молоді, то можна залишити шкірку, в іншому випадку – видаляйте.
4. Щоб томати дрібно порізати, можна просто розкласти в м’ясорубку – це значно полегшить Ваше життя. До речі, для полегшення своєї задачі, можна вдатися до допомоги блендера.
Готові помідори потрібно вилити в об’ємну ємність і варити цю масу. Після кипіння можна додати зазначені спеції, рослинна олія і зменшуємо вогонь. Варити всю цю масу потрібно приблизно півгодини.
5. Солодкий перець необхідно порізати на дрібні частини.
6. Порізати баклажани брусками.
7. Порізані овочі потрібно висипати в ємність з томатами.
8. Варити ще півгодини на повільному вогні.
9. Після того, як суміш буде готова, необхідно вилити в стерилізовані банки, накрити кришкою і закатати.
10. Ласощі і смачне блюдо готове, після повного охолодження можна перемістити в холодне і темне приміщення.
Цей рецепт відрізняється від інших наявністю різних овочів, які також багаті вітамінами і мінералами, та й до того ж відмінно поєднуються один з одним.
Томати у поєднанні з баклажанами і перцем проявляють свої смакові якості, варені овочі як ми знаємо, корисніше, так як зберігають не тільки смакові якості, але й вітаміни.
Щоб отримати смачне і ароматне лечо, необхідно підібрати соковиті овочі, вирощені без всяких шкідливих речовин. Деякі господині для посилення смаку додають часник.
