Гострий варіант запеченого овочу
Хрустка, гостра і одночасно м’яка, ця запечена цвітна капуста ідеальна як щодо смаку, так і текстури. Цей рецепт гарний з багатьох причин. В першу чергу суміш прянощів надає цвітній капусті незвичайний аромат і приємну гостроту. По-друге, обсмажування овочів у духовці створює злегка темну хрустку скоринку.
Важливо враховувати наступне. При нарізці цвітної капусти обов’язково слід розділяти її на частини вертикально, щоб суцвіття на кожній гілочці утримувалися разом частиною стебла. Для цього рецепта вам потрібні великі шматочки овоча, щоб вони не прослизали крізь отвори решітки.
Всього вам буде потрібно:
Для суміші прянощів:
- 2 чайні ложки солі;
- 2 чайні ложки меленої куркуми;
- 1 чайна ложка подрібненого перці червоного;
- пів-чайної ложки меленого кмину;
- 0.5 ч. л. меленого коріандру;
- половинку чайної ложки порошкоподібного імбиру;
- 0.5 ч. л. часникового порошку;
- 0.5 чайної ложки свіжозмеленої перці чорного.
Для цвітної капусти:
- 1 головка капусти цвітної, з обрізаними зеленим листям і розділена на скибочки;
- 2 ст. ложки оливкової олії екстра вірджин;
- 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого листя кінзи і ніжних стебел.
