Варіант другий
Запечена цвітна капуста і брокколі відмінно поєднуються між собою. Обидва цих овоча при такому приготуванні стають ніжними та смачними. Для того щоб запекти їх в духовці, вам потрібно:
- 1 головка цвітної капусти (розрізана на суцвіття);
- 1 головка брокколі (розрізана на суцвіття);
- 1 стакан 1% або знежиреного молока;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- чверть склянки борошна;
- 3/4-1 стакан свіжого подрібненого сиру;
- мелений чорний перець і сіль.
Як зробити запечену капусту цвітну з брокколі?
Попередньо прогрійте до 190 градусів духовку. Відваріть цвітну капусту і броколі до стадії al dente. Збережіть 1 склянку води, в якій варилися овочі. Помістіть приготовані цвітну капусту і броколі в велику миску з крижаною водою, щоб зупинити їх подальше приготування. Як тільки вони повністю охолонуть, помістіть їх у форму для випічки.
У невеликій каструлі з’єднайте молоко, овочеву воду і сир і нагрівайте, поки сир не розплавиться в рідині. У маленькій сковороді змішайте олію оливкову олію і борошно і трохи розігрійте на кілька хвилин, щоб зробити соус. Змішайте отриману масу з рідкою частиною соусу і перемішати до повної однорідності. Видаліть з вогню і приправити перцем і сіллю.
Додайте сирний соус у форму для випічки з брокколі і цвітною капустою і посипте трохи додаткового сиру зверху. Випікати протягом 20-25 хвилин, поки на поверхні не почнуть тріскати бульбашки.
