Виробництво чаю
Відразу ж варто сказати, що все листя на плантаціях “ассама” збирають і сортують вручну. Далі сировина проходить механічну обробку. Чайні листя просушують, після чого ферментують і злегка обсмажують. Потім сировину подрібнюють і сортують. До речі, утворена в процесі обробки чайна пил також знайшла своє застосування — її використовують для виробництва пакетованого і гранульованого чаю.
Чай “ассам”: опис корисних властивостей
Завдяки вишуканому смаку цей напій встиг набути популярності. Але не всі знають про те, що чай “ассам” ще й корисний для здоров’я.
- Молоді листи чаю містять велику кількість вітамінів і мінералів. Регулярне його вживання насичує кістки кальцієм, зміцнює імунітет, позитивно позначається на роботі серця, робить стінки артерій більш еластичними та міцними.
- Індійський чай ассам” містить феноли і інші антиоксиданти, які захищають клітинні мембрани від дії небезпечних вільних радикалів. Ці ж речовини застосовуються для профілактики ракових захворювань.
- У складі напою міститься кофеїн, який покращує роботу мозку, насичує енергією. Правда, зловживати цими властивостями чаю не варто. Знавці не рекомендують пити більше п’яти чашок напою в день.
