Бажаючи оновити техніку на своїй кухні, потрібно відповідально поставитися до вибору духовки. Існує безліч моделей, які відрізняються масою характеристик. Одним з найважливіших питань при виборі є визначення типу енергії, від якої буде запитана техніка.
Статистика стверджує, що газові духовки в останні роки купуються все рідше. Однак це зовсім не означає, що представлена техніка не володіє достатньою якістю. Яка духовка краще – електрична або газова? Це питання буде докладно розглянуто далі.
Що собою являє духовка?
Існує безліч думок з приводу того, яка духовка краще. Електрична або газова (фото представлено далі) техніка має багато схожого. Вона виглядає як металева шафа. Він має вентиляційні отвори. Всередині корпусу є камера, в якій відбувається приготування їжі.
Незалежно від типу енергії, яка забезпечує функціонування техніки, духовки мають особливу конструкцію стінок. Простір між робочою камерою і корпусом заповнено теплоізоляційним матеріалом. Це дозволяє знизити споживання енергії. Тепловтрати в цьому випадку знижуються, а електрика або газ витрачаються доцільніше.
Різниця між представленими двома різновидами духових шаф полягає в особливості нагрівальних елементів. Електричні моделі мають в своїй конструкції Тени. Газові духовки забезпечують нагрівання за допомогою відкритого полум’я. В обох різновидах приладів температура може регулюватися від 30 до 280ºС. Розташування нагрівальних елементів залежить від конструктивних особливостей моделі.
Технічні можливості
Покупців може цікавити питання про те, яка духовка краще – електрична або газова. Порівняння цих двох різновидів техніки варто почати з визначення можливостей будинку або квартири.
Слід врахувати, що говорити про встановлення газової духовки доцільно тільки для жителів приватної нерухомості, до якої підведена централізована газова магістраль. В іншому випадку технічно неможливо встановити в будинку таке обладнання. У приватному будинку можна живити духовку від газового балона. Однак для жителів багатоквартирних будинків таке рішення є неприйнятним з багатьох причин.
Існує і ряд обмежень для установки електричної духовки. У продажу представлені агрегати, потужність яких становить 3 кВт і більше. Якщо будинок досить старий, а повна заміна електричних комунікацій проводилася дуже давно, таке потужне обладнання встановлювати не можна. Це може призвести до перевантаження лінії і виникнення пожежі.
Режим нагріву електродуховок
Розгляд режимів нагріву дозволяє зробити висновок, який тип духовки краще. Газовий або електричний тип нагріву має ряд відмінностей. Це визначає список страв, які можна приготувати за допомогою цього обладнання. Чим більш функціональна модель, тим дорожче вона коштує.
У недорогих електричних різновидах духовок є нижній і верхній нагрівальний елемент. Їх можна включати окремо або одночасно. Це дозволяє встановити оптимальний режим для приготування певного виду страв.
У середньоцінових різновиди електричних духовок ще один нагрівальний елемент може перебувати не тільки знизу і зверху, а ще і з протилежною від дверей стінці. Також у комплект може входити гриль.
У дорогих моделях електродуховок передбачено наявність конвекції. Нагріті повітряні маси за допомогою вентилятора рівномірно розподіляються по всій робочій камері. Це дозволяє рівномірно пропікатися їжу.
Режим нагрівання газових духовок
Газові моделі бюджетного сегмента мають пальники, які розташовані внизу робочої камери. Однак нагрів відбувається швидше, ніж в електричних агрегатах з верхнім і нижнім Теном.
У дорогих моделях передбачений гриль. Він може бути не тільки газовим, але і електричним. У цьому випадку техніка називається комбінованою. Існує загальновизнане твердження, яка духовка краще пече. Газова або електрична техніка має деякі відмінності за смаковими якостями страв.
Фахівці стверджують, що їжа, приготовлена за допомогою газового гриля, трохи смачніша. Проте електричні різновиди простіше в експлуатації. Також у продажу почали з’являтися газові духовки, у яких передбачена функція конвекції. Вбудований вентилятор знаходиться вище рівня пальників.
Функціональність
Якщо у власників будинку є можливість встановити як електричну, так і газову духовку, багато воліють встановлювати газову плиту з електричною духовкою. Яка краще різновид техніки, вирішувати господарям. Однак слід зазначити, що електричні духовки більш функціональні, ніж їх газові аналоги.
Крім основних режимів приготування страв, в таких агрегатах передбачені додаткові режими. Електрична духовка може розморожувати, швидко розігрівати їжу або підтримувати страви в теплому стані. Також у багатьох моделей передбачена функція «Томління» або «Бродіння». Це значно розширює спектр можливостей при експлуатації техніки.
Деякі моделі електродуховок можуть замінити мікрохвильовку або готувати їжу на пару. Програмування режимів приготування їжі є ще однією перевагою представленої різновиди обладнання. Вбудовані автопрограми допоможуть приготувати смачну страву навіть людині, яка практично не знайомий з кулінарним мистецтвом.
Зручність управління
Спосіб керування режимами також грає важливу роль при визначенні, яка вбудована духовка краще. Газова або електрична техніка має ряд відмінностей в цьому питанні.
Газові різновиди максимально прості в управлінні. Достатньо повернути ручку, і техніка запалить полум’я. Рівень нагріву також виставляється за допомогою цього важеля. Для тих, хто віддає перевагу простоту в управлінні, цей варіант буде краще. Тим більше що електрична пьеза дозволяє уникнути ручного включення газової духовки. Це максимально проста система.
Управляти електричним обладнанням можна одним із двох способів. У першому випадку агрегат оснащений електромеханічним блоком. Він простий і надійний. Другий варіант управління називається електронним. У цьому випадку управління духовкою дозволяє домогтися максимальної функціональності обладнання. Духовка стає в цьому випадку розумною технікою. Вибір варіанту управління залежить від уподобань користувача.
Відгуки про смак їжі
Слід сказати кілька слів про смакові якості страв, вирішуючи питання про те, яку духовку краще купити. Газову або електричну техніку застосовують як звичайні користувачі, так і професійні майстри. Думки в питанні, яке обладнання готує їжу смачніше, розділилися.
Багато господинь помітили, що в електричних духовках нагрівання розподіляється рівномірніше, особливо якщо передбачена функція конвекції. У цьому випадку пропікання продуктів відбувається рівномірніше і якісніше. Можна не боятися, що пиріжки або піца підгорять.
Газові духовки вимагають певної вправності. Якщо майстер працює з даною технікою тривалий час, він може досконально вивчити «характер». В цьому випадку смак страв може бути шедевральним. Однак саме в газових духовках їжа часто пригорає. Майстри кулінарної справи стверджують, що в газовому обладнанні вдається отримати особливий аромат страв. Головне – вміти правильно поводитися з духовкою.
Відгуки про очищення
Яка духовка краще – електрична або газова? Думки в цьому питанні розділилися. У кожного різновиду техніки є свої переваги і недоліки. Особливої уваги заслуговує механізм очищення духовок.
Недорогі моделі як електричних, так і газових різновидів обладнання миють вручну. При цьому процедуру очищення потрібно проводити після кожного приготування їжі.
У продажу представлені моделі, стінки яких покриті спеціальним матеріалом. До нього практично не прилипає жир. Це значно спрощує процес миття.
Однак найсучаснішим способом очищення є каталітична або каталітична функції. Перша з названих технологій може бути застосована як в газовій, так і в електричній техніці. Функція дозволяє уникнути трудомісткого відмивання стінок робочої камери. Піроліз може застосовуватися тільки в електричних духовках. Це самий ефективний спосіб очищення. Однак вартість такого обладнання також буде найбільш високою.
Економічність
Економічність техніки також слід розглядати в процесі розгляду, яка духовка краще. Електрична або газова апаратура споживає різну кількість енергії. При цьому рахунок на оплату газу та електроенергії може значно відрізнятися.
Згідно з сьогоднішніми реаліями газ обходиться населенню дешевше, ніж електроенергія. Однак це не заважає покупцям вибирати обидва типи живлення для своєї нової техніки. Справа в тому, що при досить рідкісному приготуванні їжі в духовці (в середньому 1-2 рази в тиждень) економія при використанні газу буде незначною. Функціональність та інші позитивні якості електричних духовок роблять їх затребуваними.
Газова плита буде значно економніше духовки, тільки якщо нею користуються постійно. В іншому випадку різниця буде невеликою.
Безпека
Електричні і газові різновиди можуть бути безпечними при експлуатації тільки в разі їх правильного монтажу та користуванні. Газ у багатьох покупців асоціюється з небезпекою. Проте слід сказати, що у переважної більшості сучасних газових моделей встановлено спеціальний механізм. Він запобігає витоку. Для цього застосовуються датчики, які визначають, що пальники згасли. Якщо стався витік газу, техніка відключає його подачу.
Електрична духовка також може таїти в собі небезпеку. Тому до процесу її підключення потрібно поставитися максимально відповідально. Для підвищення безпеки користувачів представлена техніка також має ряд захисних функцій. Наприклад, у разі перегрівання обладнання відключається.
Відгуки покупців
Думки покупців розділилися в питанні про те, яка духовка краще – газова або електрична. Відгуки про обох різновидах техніки зустрічаються як позитивні, так і негативні. Вибір залежить суто від індивідуальних уподобань і можливостей користувачів.
Розглянувши, яка духовка краще – електрична або газова, можна зробити висновок про доцільність придбання тієї чи іншої різновиди кухонного обладнання.
