Як визначити стиглість авокадо в магазині?

Авокадо – найпопулярніший фрукт європейської кухні. Він входить до складу соусів, салатів, їм фарширують, готують з нього роли. Корисний продукт і в сирому вигляді. Крім відмінних смакових якостей, він ще і низькокалорійний. Як визначити стиглість авокадо, розказано в статті.

Сорти

Існує понад чотириста видів фрукта. Але в магазинах продається лише 3 види:

Каліфорнійський. У нього коричнева шкірка і м’яка внутрішня частина. Продукт чудово підходить для приготування супів-пюре, пасти для бутербродів, коктейлів. Даний сорт продають на протязі всього року. Слід дотримуватися уважність: під темною шкіркою можуть бути вм’ятини і плями.

Флоридський. У нього світло-зелене забарвлення і щільна м’якоть. Шкірка у фрукта тонка, тому якщо не планується вживати його в сирому вигляді, то слід використовувати ніж. Продукт підходить для салатів, ролів, а із-за низької калорійності його використовують при дієті.

Пінкертон. Сорт має темно-зеленим кольором, у нього пупирчата шкірка. У плода кісточка невелика в порівнянні з флоріди сортом. Такий вид авокадо вважається кращим для ролів.

Ці фрукти багаті вітаміном Е, який захищає клітини від старіння. Використання плодів знижує ризик атеросклерозу, нормалізує пам’ять і знижує холестерин у крові. Щоб фрукт був корисний для здоров’я, потрібно знати, як визначити стиглість авокадо.

Користь

В залежності від сорту набір цінних властивостей може відрізнятися. Але в цілому авокадо має наступної користю:

Плід багатий вітамінами і мікроелементами, особливо У та О.

М’якоть не містить шкідливих жирів і цукрів, тому фрукт корисний людям з цукровим діабетом. У складі авокадо є багато калію, більше, ніж в банані.

Фрукт відмінно підходить для очищення крові від холестерину з-за наявності олеїнової кислоти.

Плід багатий вітаміном Е, якого немає в такій кількості в порівнянні з іншими фруктами. Цей компонент омолоджує клітини організму, захищає від вірусів і передчасного старіння шкіри.

Плід відновлює діяльність мозку і пам’яті, зменшує ризик появи захворювань серця і судин з-за вмісту поліненасичених жирних кислот.

Нормалізація роботи серця. Присутність калію відновлює водно-сольовий баланс, зміцнює стресостійкість.

Зниження тиску. Це властивість необхідно для гіпертоніків. При регулярному вживанні тиск приходить в норму.

Нормалізується загальний струм крові організму. У авокадо є вітамін В2, мідь, залізо, що служить захистом від недокрів’я, особливо для дітей.

Поліпшення працездатності. З-за наявності манногептулозы відновлюється нервова система, знімається сонливість і втому.

Усунення незв’язаних радикалів.

Підвищення імунітету, що особливо важливо під час грипу.

Лікарі радять вживати ці фрукти людям, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом.

В плоді є фитонутриены і фитохимикалии, які руйнують деякі види пухлин.

Поліпшення засвоєння каротиноїдів.

Зміцнення зубів та кісток з-за наявності кальцію і фосфору.

Плоди корисні спортсменам і всім людям, які прагнуть збільшити м’язову масу. Досягається це через великий вміст протеїну.

Рекомендації по вибору

Як визначити стиглість авокадо в магазині? Спочатку треба виконати візуальний огляд. Необхідно перевірити фрукт на плями, вдавленность, гниль та інші пошкодження. Потрібно оглянути шкірку, темні плоди вважаються більш стиглими.

Слід враховувати, що є багато видів плодів, що відрізняються кольором шкірочки, – від темно-зеленого до коричневого. Якщо невідомо, який вигляд фрукта продається, то не варто вибирати самий великий авокадо. Деякі темно-зелені плоди мають велику кісточку. Тому при виборі великого фрукта буде мало м’якоті.

Як визначити стиглість авокадо за іншими ознаками? Потрібно натиснути на плід. Якщо трохи продавилась м’якоть, і структура швидко відновилася, то стиглий фрукт, а якщо він твердий, то недоспілий. Його теж можна купити, але тоді вдома він повинен доспеть 3-4 дні. Якщо вм’ятина не відновлюється, це означає, що авокадо перестиглий.

Ще як визначити стиглість авокадо? Зробити це можна по кісточці. Можна не розрізати фрукт в магазині, потрібно потрясти його над вухом. Якщо кісточка постукує, то плід стиглий. При відсутності звуків не варто купувати такий фрукт, адже він недоспевшій.

Як дізнатися стиглість авокадо простим способом? Якщо після покупки немає впевненості в стиглості плоду, то слід відрізати його держак, визначити колір місця зрізу:

Якщо коричневий, то фрукт перезрілий.

Якщо жовто-зелений, то не доспевший.

Якщо яскраво-зелений, то стиглий.

Фрукт можна не відразу вживати після надрізу черешка. Але щоб він не потемнів, це місце треба капнути сік лимона. Це основні способи, як визначити стиглість плоду авокадо.

Зберігання

Щоб зберегти стиглість авокадо, його потрібно зберігати в холодильнику протягом 2-5 днів. Важливо, щоб плід знаходився далі від бананів і яблук. Бажано розташувати його на останній полиці холодильника. Але він не повинен знаходитися біля задньої стінки, оскільки може переохолодитися.

Недозрілий плід

Вживати такий фрукт не слід, його потрібно залишити до дозрівання. Необхідно помістити плід у паперовий пакет і замотати в рушник. У цьому виді його слід зберігати в затемненому місці, наприклад, в шафі.

Дозрівання триває 2-10 днів. Прискорити цього процесу дозволить приміщення в пакет банана або яблука. Даними фруктами виділяється етилен, який допомагає прискорити дозрівання.

Чистка та вживання

Слід знати не тільки те, як перевірити стиглість авокадо, але і те, як його чистять і вживають. Чистити плід треба так: розрізати вздовж на половинки і видалити кісточку. Вона виймається нескладно, її треба підчепити з усіх боків ножем. Щоб вилучити м’якоть, слід взяти ложку або почистити половинку ножем.

Потім м’якоть розминають в кремоподібну масу і нарізають кубиками, все залежить від того, що потрібно за рецептом. М’якоть фрукта при контакті з повітрям темніє. Щоб не допустити цього, потрібно збризнути її соком лимона.

Авокадо вживають сирим, його намазують на хліб, квасять і їдять як бутерброд. Його використовують для приготування салатів, закусок, коктейлів. Фрукт чудово поєднується з рибою, ікрою, куркою, креветками, огірками та помідорами.

При дієті

Авокадо може відрізнятися калорійністю в залежності від сорту. Бажаючим бути стрункішою слід вибирати флоридський вигляд. Його вирощують у вологому тропічному кліматі, в ньому багато води і мало жирів.

Калорійність сорти авокадо Hall дорівнює 275 ккал / 100 г, а у Hass – 385 ккал / 100 р. Любителям маслянистого каліфорнійського сорту, якщо вони стежать за вагою, треба обмежити вживання цього продукту.

Таким чином, авокадо необхідно вміти правильно вибирати і зберігати. Тільки тоді цей корисний продукт зможе наповнити організм людини цінними вітамінами.