Всі мами знають, як часом непросто перевести малюка після грудного вигодовування або сумішей на дорослу їжу. Поступове введення овочів і фруктів у вигляді пюрешек, кисломолочних продуктів (кефірів, йогуртів, сирків) і м’яса з рибою рідко проходить гладко, як по підручнику. Часто дитина відмовляється і від одного, і від іншого, є тільки печиво з компотом. Мами, намагаючись знайти вихід з ситуації, придумують все нові і нові рецепти, щоб змусити малюка «подружитися» з тим чи іншим продуктом. Приміром, у дванадцятимісячному віці приходить пора вводити в раціон яйця, але найчастіше дітки не хочуть їх є просто у вареному вигляді. Тут порятунком для мам стає омлет. Для дитини 1 року рецептів цього простого блюда є безліч, зараз ми розповімо про них докладніше.
«Чудо-горщик»
Сьогодні практично у кожної господині на кухні є мультиварка. Цей корисний девайс значно спрощує процес готування і дає можливість зробити страви більш корисними і смачними. У ній можна варити, смажити, пекти, тушкувати і готувати на пару. Рецепт омлету в мультиварці дитині 1 року дуже простий. Блюдо виходить смачним і пухким. Для молодих мам це дуже зручний спосіб, оскільки не потрібно стояти над плитою: залив, виставив потрібний режим і чекаєш звукового сигналу диво-каструльки.
Рецепт
Якщо ви плануєте всією сім’єю поснідати омлетом, то використовуйте наступні пропорції:
- Яйця – 8 штук.
- Молоко – 200 мл
- Вершкове або рослинне масло (для змащування чаші).
- Сіль.
Традиційно, в будь-якому рецепті омлету для дитини 1 року, необхідно змішати яйця з молоком. Для цих цілей підійде як міксер, так і віночок чи просто вилка. Потім отриману суміш потрібно трохи посолити, залити в чашу мультиварки (не забувши її попередньо змастити маслом) і виставити 15 хвилин на таймері в режимі «Випічка». Все, можна на чверть години залишити кухню і зайнятися своїми справами, тому що відкривати кришку, перевертати омлет, щоб він не підгорів, не потрібно. Розумна машина сама простежить за процесом, а закінчивши готувати для вас пишне і смачне блюдо, подасть про це звуковий сигнал. Вам залишиться лише вимкнути мультиварку і зайнятися сервіруванням столу.
Ще один рецепт легкого омлету
Якщо ви хочете приготувати ще більш легкий для травлення варіант, то для мультиварки цілком можна застосувати рецепт омлету дитині (1 рік) на пару. Для цього змішайте яйця з молоком в потрібній кількості (з розрахунку: 30 мл молока на одне яйце), і залийте їх в силіконову або пластикову форму. Якщо формочки будуть виконані у вигляді тварин або квітів, ймовірність того, що нове блюдо сподобається дитині, значно збільшиться. У мультиварочную чашу налийте кілька склянок води, зверху встановіть кошик для пароварки і вкладете в неї формочки з омлетною масою. Готувати страву слід в режимі «Варка на пару протягом 10 хвилин.
Коли в будинку немає мультиварки, але є пароварка, цей рецепт також підійде, але без використання форми: суміш відразу заливається в пароварочную ємність і доводиться до готовності двадцять хвилин.
Варіант з мікрохвильовкою
Якщо в наявності немає перерахованих вище кухонних помічників, не варто зневірятися. На цей випадок можна скористатися рецептом омлету дитині 1 року в мікрохвильовці.
Для омлету потрібно взяти два яйця, трохи присолити і збити їх в міцну піну (віночком або міксером, потім додати половину склянки молока і збити ще раз. Отриману масу потрібно готувати в мікрохвильовій печі високої ємності близько шести хвилин (на потужності 800 Вт). Омлет в 2-3 рази збільшується в розмірі, стає ніжний і пишний.
Безбілковий омлет
У деяких дітей зустрічається алергія на яєчний білок, але це не привід виключати популярне блюдо з раціону малюка. Для такого випадку є рецепт омлету для дитини 1 року в духовці. Особливість полягає в тому, що він готується тільки на жовтках. Відокремити їх від білків не важко. З розрахунку на один жовток необхідно взяти від 30 до 50 мілілітрів молока і одну чайну ложку манної крупи. Процес приготування зводиться до взбиванню спочатку тільки жовтки, потім – разом з молоком і в останній раз – з доданою манної крупи (можна трохи підсолити, якщо дитина без солі не їсть). Потім слід вилити омлетну суміш у форму і випікати в духовці при 180 градусах близько 10-15 хвилин. Також можна приготувати його в сковороді під кришкою на маленькому вогні. А ось для мікрохвильовки цей рецепт не підходить.
Суха суміш замість молока
Є ще один варіант для дітей-алергіків, які не переносять коров’яче молоко. При бажанні можна замінити його козячим, але, по-перше, не скрізь воно є у продажу, а по-друге, цей продукт володіє специфічним запахом і присмаком, тому може не сподобатися дитині. Набагато простіше замість молока використовувати суху дитячу суміш. Рецепт омлету для дитини 1 року в такому випадку буде наступним. На один жовток необхідно взяти 30-50 мл готової дитячої суміші (розведеної по інструкції на упаковці), добре збити їх разом, додати половину чайної ложки борошна, трохи солі і одну чайну ложку розтопленого вершкового масла. Готувати його можна будь-яким зручним способом: у духовці, в мультиварці, в мікрохвильовці.
Омлети з добавками
Існує маса рецептів омлету на сковороді. Дитині 1 року його давати ще не рекомендують, а от з двох-трьох років можна сміливо починати пробувати. Є багато варіантів: з м’ясом, капустою, овочами. Один з них точно припаде до смаку Вашому чаду. Якщо дитині не подобається просто яєчний омлет, спробуйте скомбінувати його з м’ясом. Для цього подрібнені шматочки вареної курячої грудки викладіть по периметру форми, залийте традиційної яєчно-молочною сумішшю і готуйте на пару близько двадцяти хвилин.
Овочевий омлет
Якщо малюк не любить м’ясо, але з задоволенням їсть овочі, для такого випадку стане в нагоді овочевий рецепт омлету. Для дитини 1 року вже знайомі на смак цвітна капуста, шпинат, помідори, морква, картопля. Їх можна комбінувати або використовувати окремо. Відварені овочі потрібно дрібно нарізати і викласти у форму. Якщо для омлету обрані томати, з них треба зняти шкірку, порізати тонкими кружечками або розім’яти виделкою і злегка припустити на сковороді з додаванням масла. Далі приготовані інгредієнти акуратно залити збитою омлетною масою і відправити в духовку, мікрохвильову піч або пароварку.
Секрети дитячого омлету
Щоб догодити в приготуванні омлету навіть найвередливішим привередам, корисно знати деякі кулінарні хитрощі, поліпшують зовнішній вигляд і смак страви:
Готовий омлет можна викласти у формі квіточки (розрізаємо на шматочки і зробивши стебло з гілочки петрушки), такий «кульбаба» дитина точно погодиться з’їсти.
