Морська сіль
Вона є сумішшю сульфатів, карбонатів, хлоридів калію і натрію. У процесі її випаровування при діапазоні температур від +20 до +35 °C спочатку відбувається кристалізація менш розчинних солей: карбонатів магнію і кальцію, а також сульфату кальцію. Далі в осад випадають розчинні хлориди, а також сульфати магнію і натрію. Послідовність кристалізації цих неорганічних солей може змінюватися з урахуванням температурного показника, швидкості процесу випаровування, інших умов.
У промислових обсягах морська сіль виходить з води морів шляхом випарювання. Вона істотно відрізняється за мікробіологічними та хімічними показниками від кам’яної солі, має велике процентний вміст йоду, магнію, калію, марганцю. З-за різного хімічного складу є відмінності і в органолептичних показниках. Застосовують морську сіль в медицині як засоби при лікуванні шкірних захворювань, наприклад, псоріазу. Серед найпоширеніших продуктів, пропонованих в аптечній мережі, виділимо сіль Мертвого моря. Також морська сіль в очищеному вигляді пропонується і в харчовій промисловості як йодована.
Звичайна кухонна сіль має слабкі антисептичні властивості. При відсотковий вміст даної речовини в діапазоні 10-15 відсотків можна запобігти появі гнильних бактерій. Саме для цих цілей хлорид натрію додають у вигляді консерванту до їжі, а також інших органічних масам: шурупів, клею, шкірі.
