Начинка з яйцем
Крім вищевказаного варіанти можна приготувати фаршировану скумбрію з желатином і яйцем. Продукти для цього будуть потрібні ті ж самі, тільки додатково потрібно відварити перепелині яйця. Звичайно, можна взяти і курячі, але вони будуть занадто великими для цієї страви, їх доведеться розрізати на кілька частин. Перепелині ж яйця легко помістяться цілком. Так рулет буде виглядати оригінально і апетитно. Для цього буде потрібно приблизно п’ять-шість яєць. Все залежить від величини рибної тушки.
Яйця відварюємо і очищаємо від шкаралупи. Філе скумбрії готується так само, як і в першому випадку. А от яйця варто викладати уздовж лінії хребта риби. При приготуванні фаршированої скумбрії з желатином і яйцем філе скуриваем в рулет не впоперек, а вздовж. Також підготовлену рибу загортаємо в харчову плівку і для надійності скріплюємо нитками. Готовий рулет після охолодження нарізають невеликими порційними шматочками і, прикрасивши на блюді подають на стіл в охолодженому вигляді.
Начинка з овочами
Можна приготувати скумбрію з желатином, фарширований морквою, а можна урізноманітнити рулет та іншими овочами. В начинку можна додати болгарський перець, цибулю і зелень. Непогана страва вийде при додаванні селери. Крім того, можна зробити рулет з овочами і грибами. Пробуйте різне поєднання овочів. Повірте, таке блюдо, як фарширована скумбрія з желатином, вам точно сподобається, залишиться лише підібрати начинку на свій смак.
