Необхідні інгредієнти
Для того щоб приготувати це блюдо, не потрібні складні і дорогі продукти. Майже всі з них легко знайдуться в запасах у будь-якої господині. Розрізняються вони лише зовсім небагато, в залежності від обраної начинки. Отже, для фаршированої скумбрії з желатином нам буде потрібно:
- Скумбрія свіжоморожена – одна тушка.
- Головка ріпчастої цибулі середньої величини.
- Морква – одна або дві штучки, залежно від розміру.
- Приправа для риби, бажано лимонна.
- Желатин – три столові ложки.
- Сіль, перець за смаком.
- Рослинна олія для смаження.
При бажанні можна додати зелень або корінь петрушки.
Як правильно підготувати рибу
Перш ніж приступити до приготування фаршированої скумбрії з желатином, необхідно правильно підготувати рибу. Від цього залежить весь успіх страви.
Дуже важливо правильно вибрати скумбрію. Для цього в першу чергу потрібно звернути увагу на колір шкірки у тушки. Він повинен бути рівним, без вкраплень і жовтих плям. Також дуже важливо, щоб сама шкірка була цілою, без надривів і інших пошкоджень. В іншому випадку рулет з філе риби може розвалитися під час приготування, і всі ваші зусилля будуть марними.
Далі переходимо до розморожуванні риби. Робити це необхідно тільки при кімнатній температурі. Коли скумбрія почне відтавати, але ще не повністю розморозиться, переходимо до оброблення. Відрізаємо голову, прибираємо нутрощі і акуратно, щоб не розірвати тушку навпіл, прибираємо хребет і дрібні кісточки. Їх дуже зручно видаляти з допомогою пінцета. Після відрізаємо хвіст. У підсумку філе риби має складатися з двох половинок, сполучених рибної шкірою. Воно повинно відкриватися, як книга. Також варто видалити всі плавці.
