Яким олією заправляти вінегрет?
Класичною заправкою для такого салату прийнято вважати соняшникова олія, яку можна використовувати будь-якого типу: рафінована або пахуча (у другому випадку страва буде мати більш яскраво виражений аромат). Крім цього, також допускається використовувати лляне, кунжутну олію. Досвідчені господині салати і вінегрети заправляють після того, як посолят всі складові. Це пов’язано з тим, що сіль дуже погано розчиняється в маслах, таким чином, може статися неправильний посол всього страви.
Що стосується вінегрету окремо, то деякі кулінари рекомендують заправляти окремо буряк, ретельно перемішувати її, тільки після цього відправляти даний інгредієнт в загальну тару, де знаходяться інші складові смачного дієтичного страви. Якщо користуватися цією технологією, навіть через кілька годин маринування всі овочі не стануть червоними, а кожен з них буде мати свій оригінальний колір. Вінегрет важливо і правильно зберігати. Вживають салат обов’язково в свіжому вигляді, протягом доби, не залишають на кілька днів.
