Який шоколад найбільш корисний?
Чим корисний шоколад, ми з’ясували. А який краще вживати в їжу? Дослідження показують, що найбільш корисним для людського організму є темний шоколад з високим вмістом какао-порошку. Існують сорти з вмістом какао дев’яносто дев’ять відсотків. Такі сорти шоколаду і називають темними або гіркими.
В день людина може з’їсти до двохсот грамів чорного гіркого шоколаду без шкоди для свого здоров’я.
Виробляють і молочний шоколад з меншим вмістом какао-порошку, він менш корисний, ніж темний.
І, нарешті, білий шоколад, який не містить какао-порошку взагалі, не має взагалі корисні властивості шоколаду.
Який шоколад краще не їсти взагалі?
У середньому, любителі шоколаду з’їдають по вісімнадцять кілограмів шоколаду в рік. Однак не всяка плитка шоколаду може виявитися не тільки смачною, але і корисною.
Насправді, світовий ринок виробництва какао щорічно скорочується. Ціна на какао-боби зростає. А ось виробництво шоколаду – збільшується. Як таке може бути? А дуже просто – в хід йдуть штучні замінники натурального продукту, наприклад, какао-масла. Ось його виробництво щорічно збільшується в середньому на 10 відсотків.
Тому, далеко не все, що можна побачити на полицях магазинів, можна назвати натуральним шоколадом.
Всі позитивні для здоров’я властивості пов’язані саме з цим, натуральним гірким шоколадом високої якості. Негативні ж ефекти для людини дає сучасний шоколад, продукція «загального казана», створена з дешевої сировини з штучними замінниками.
