Роль м’яса у харчуванні
Продуктом, який є паливом організму людини, вважається м’ясо, багате білками і іншими корисними речовинами. Здорова доросла людина потребує надходженні в організм 1 грама білка на 1 кілограм ваги. 30 % всієї білкової їжі, яка надходить до нас, повинна складатися з незамінних амінокислот. Білки, що надходять до нас з м’яса, найбільше відповідають структурі людського тіла. Якщо не буде надходити хоча б одна з незамінних амінокислот (лізин, аргінін, метіонін, гістидин), то організм дасть збій.
Вегетаріанство знаходить заміну м’яса в сої. В ній немає тих незамінних амінокислот, що може провокувати поява анемії.
Кому протипоказано їсти м’ясо
Медичні дослідження, проведені вченими з метою з’ясувати корисні властивості м’яса, виявили, що не всім людям однаково приносить користь. Захворювання нирок зазвичай пов’язані з тим, що вони перестають звільняти фосфор з харчового білка, тому він накопичується і виводить з ладу їх роботу і ставить під загрозу роботу інших внутрішніх органів.
Такі люди можуть ближче до старості страждати хворобами серця. Ось їм краще переходити на вегетаріанський варіант харчування. Отже, протипоказання до вживання м’яса:
- Хвороби серцево-судинної системи.
- Онкологічні захворювання.
- Збій в роботі нирок або порушення роботи печінки.
