Види м’яса
Яловичина. У ньому міститься багато білка, амінокислот. Воно цінне тим, що в ньому найменше жиру. Саме це м’ясо використовується для запікання стейків, які принесуть більше користі, якщо будуть правильно приготовані з кров’ю.
Мармурова яловичина вважається дорогим видом м’яса, але нічим не краще звичайної яловичини або телятини. За змістом корисних амінокислот вони рівноцінні. Пасуть худобу певним чином, щоб їх харчування впливало на формування жирових прошарків, що чергуються з м’ясними. Звідси і красива назва – мармурова.
Свинина. Вважається жирним продуктом. Чим корисне м’ясо поросяти? Воно містить найбільше вітамін групи В, але засвоюється гірше, ніж інші види м’яса. Свинину потрібно ретельно промивати з сіллю перед тим, як її готувати. В ній найчастіше присутня безліч паразитів, поетом термообробку потрібно проводити самим ретельним чином.
Баранина. Корисний продукт для людей, які страждають анемією, адже саме в ньому міститься рекордна кількість заліза. Баранячий жир засвоюється організмом людини добре, але потрібно вибирати менш жирні шматки м’яса. Існує думка, що баранина навіть при приготуванні зберігає свій специфічний неприємний запах. Однак це більше залежить від умов утримання і харчування тваринного.
Конина. Популярна, в основному, у народів Середньої Азії і Кавказу. М’ясо дуже тверде, тому використовується для виготовлення ковбас. Знижує рівень холестерину в крові. Йому приписують властивість нейтралізувати вплив радіації.
М’ясо кролика. Таке м’ясо засвоюється на 90% і приносить більше користі для організму, ніж будь-який інший вид. Чим корисне м’ясо кролика? В ньому більше всього білка і мало холестерину. Саме з нього слід починати прикорм у малюків першого року життя. А також рекомендується хоча б раз на тиждень їсти його вагітним жінкам і годуючим мамам. Це цінний гіпоалергенний продукт. При правильному приготуванні м’яса кролятини ви насичуєте свій організм цінними мікроелементами. Ціна за тушку кролика досить висока, а м’якоті в ньому мало. Зате користь для людини величезна.
Курятина. Дієтичний продукт з низькою калорійністю. Чим корисне м’ясо курки? Воно нормалізує кров’яний тиск і роботу нирок. Користь приносить саме домашня курка. Якщо м’ясо птиці купуєте в магазині, то користі в ньому практично немає. Для дитячого харчування не можна використовувати покупну курку з супермаркету, в ній немає цінності для організму.
Індичка. М’ясо цієї птиці корисно для кісток, адже в ньому міститься багато кальцію, які добре засвоюється організмом. Ще чим корисне м’ясо індички? У ньому багато заліза, вітаміну А, Е і натрію. Відмінно підходить для людей, які дотримуються дієти, і для дитячого харчування.
Качине м’ясо. Для приготування качки вибирають шматки м’яса без жиру. Для дитячого харчування качка не підходить. М’ясо хоча і жирне, але містить корисні вітаміни, селен, залізо, цинк.
Дике м’ясо (оленина, козуля, лось). Його вважаю рідкісним дієтичним продуктом. Його складно дістати, проте користь для організму неоціненна. Спортсмени віддають перевагу саме його, адже в ньому дуже багато білка і немає жиру. Живляться такі тварини виключно рослинною здоровою їжею, без хімічних добавок і антибіотиків, що робить це м’ясо ще більш корисним продуктом.
