Бейгли
Спочатку це блюдо відносилося до традиційної єврейської кухні, але з часом його рецепт став популярний у багатьох країнах Європи і Америки. Про те, як зробити бублик бейгл, зараз розповімо.
Продукти, необхідні для приготування:
● 1,25 склянки води для тесту і 4 літри – для варіння;
● 3 ст. ложки цукру;
● 1 ч. ложка сухих дріжджів;
● по кілька ложок маку і кунжуту;
● 4,5 склянки борошна;
● 1 ч. ложка крупної солі;
● 2 ст. човен соняшникової олії;
● склянку меду;
● сушений лук.
Таку кількість продуктів розрахована на 6-8 бейглов. Готують їх наступним чином:
1. Змішати (краще за допомогою міксера) воду, цукор, борошно, сіль, дріжджі, а також олію до утворення однорідної маси.
2. Перекласти тісто в миску, змащену маслом, накрити і дати йому піднятися протягом приблизно двох годин. Потім викласти на поверхню, трохи присипану борошном. Розділити на 6 або 8 частин. Розкачати кожну з них в ковбаску і з’єднати кінці. Залишити в такому вигляді на 15 хвилин.
3. Нагріти духовку до 245 ⁰C і накрити деко папером для випікання. Приготувати тарілочки з цибульними пластівцями, насінням кунжуту і маком.
4. Закип’ятити чотири літри води і додати в неї мед. Опускати в каструлю по три бейгла і варити їх по хвилині з кожної сторони, поки вони не почнуть збільшуватися в боки і вгору. Дістати їх шумівкою і дати їм трохи охолонути.
5. Трохи вологі бейгли з одного боку занурити поперемінно в тарілочки з маком, кунжутом і цибулею і викласти на деко. Якщо ж вони будуть солоними, то посипати крупною сіллю.
6. Випікати в духовці не довше 20 хвилин.
