Кілька слів про шкоду
Капуста броколі, калорійність якої вважається однією з найнижчих серед інших овочів, володіє незаперечними перевагами. Її рекомендують вживати дітям, вагітним і годуючим жінкам, людям, обмеженим у повноцінному харчуванні з причини різних захворювань.
Однак в окремих випадках спостерігається індивідуальна непереносимість овоча або компонентів, що входять до його складу. Брокколі може викликати прояв алергічних реакцій у вигляді почервоніння, лущення, свербіння ніжних ділянок шкіри. Незважаючи на корисні якості, не слід захоплюватися частим вживанням родички цвітної капусти.
Броколі в сирому вигляді
Як і будь-який інший овоч, брокколі без термічної обробки найбільш корисна для організму. Під впливом високого температурного режиму втрачаються корисні властивості. Овоч в сирому вигляді часто рекомендують включати в раціон при боротьбі із зайвою вагою. Калорійність брокколі на 100 грамів продукту складає всього 34 ккал.
Без попередньої обробки різновид капусти використовують як самостійне блюдо, і як інгредієнт для приготування різних салатів. При подачі брокколі заправляють соком лимона, спеціями, пряними травами, рослинним маслом.
