Перед кожною господинею часто постає питання: “Що приготувати новенького, щоб потішити родину за вечерею?”. Пропонуємо кілька рецептів нудли. Багато вважають, що це українська страва, а деякі знаходять схожість з німецькою кухнею, якщо бути точніше, то воно схоже на штрудли. Ми розберемося, як одесити їх варять.
Як у бабусі
Цей рецепт нудлей по-українськи з фото може здатися дуже жирним, але вся національна кухня цієї країни досить ситна.
Купуємо наступні продукти:
свинячі реберця – 0,6 кг;
картопля середнього розміру – 6-7 шт.;
1 велика морква і цибулина;
селера;
яйце – 1 шт.;
борошно вищого сорту – 0,3 кг;
сир – 0,2 кг;
сода – ½ ч. л.;
кілька зубчиків часнику;
зелень кропу і петрушки;
вершкове масло – 2 ст. л.;
кефір – 150 мл;
сіль і лавровий лист.
Пропонуємо розібратися в цьому варіанті покроково. Рецепт нудлей з фото допоможе вам не зробити помилок, а «перший млинець не вийде грудкою»:
Спочатку необхідно підготувати тісто, щоб воно встигло трохи відпочити і легше раскатывалось. Соду краще погасити в кефірі. Коли обсяг трохи збільшиться, з’являться характерні бульбашки, розбити яйце, підсолити. Насипте борошно порціями, замісіть тісто. Воно повинно вийти трохи м’якше, ніж на пельмені. Покласти в целофановий мішечок або загорнути в харчову плівку. Потримати в холодильнику близько години.
Реберця порубати на шматочки і обсмажити в казані. Коли з’явиться скориночка, зменшити вогонь і висипати цибулю, порізану кубиками, потім моркву і селеру у вигляді соломки. Згасити протягом 10 хвилин під кришкою. Додати трохи води і варити 20 хвилин. У цей час добре промити картоплю, очистити від шкірки і нарізати великими скибочками. Обсмажити до напівготовності на окремій сковороді.
Далі, за рецептом приготування нудлей потрібно дістати з холодильника тісто, розділити на 3 рівні частини і розкачати. Обсмажити на вершковому маслі часник. Шкварки видалити або закинути в м’ясо, намазати підготовлені коржі. Насипати зверху рівним шаром сир, змішаний із подрібненою зеленню петрушки і кропу. Згорнути ковбаски і нарізати на рулетики однакової довжини. Приблизний розмір повинен бути близько 5-6 див.
М’ясо посолити і додати лаврушку. Висипати шар картоплі, налити води. Викласти ряд нудлей. Закрити кришкою, яку не варто знімати 30-40 хвилин, поки блюдо не буде повністю готове.
