«Зити» – це традиційне італійське блюдо. Однойменні макарони мають форму порожнистих трубок, розмір яких може змінюватись. «Зити» запікається в духовці або мультиварці. Невід’ємною частиною страви є сир, а точніше, два його види: пармезан і моцарелла.
Запіканка готується з томатами, сардельками, ковбасою або фаршем. І звичайно ж, у страву необхідно додавати спеції: перець, паприку, базилік.
Макарони «Зити» запечені з фаршем
Список продуктів:
- Макарони трубочки – 300 грам.
- Сир пармезан – дві столові ложки.
- Цибуля – одна головка.
- Фарш яловичий – 300 грам.
- Сир моцарелла – 75 грам.
- Томатний соус – 750 мілілітрів.
- Сметана – один стакан.
- Сир м’який – 75 грам.
Запікаємо макарони «Зити»
Для приготування скористаємося покроковим рецептом запечених «Зити». Спочатку необхідно помістити каструлю з водою на вогонь. Трохи посолити і після закипання викласти в неї макарони «Зити». Варити їх треба хвилин десять, не більше, потім відкинути на друшляк і поки відкласти.
Далі, у відповідності з рецептом «Зити», потрібно взяти сотейник, додати рослинне масло і поставити його на вогонь. Коли масло в сотейнику розігріється, викласти в нього яловичий фарш і нарізану дрібними кубиками цибулю. Перемішати і смажити десять-п’ятнадцять хвилин. Потім додати спеціальний соус для спагетті, розмішати і тушкувати під кришкою ще двадцять хвилин.
Тепер потрібно змастити форму, в якій буде випікатися макарони з вершковим маслом. На дно форми викласти з сотейника половину макаронів, які потрібно прикрити нарізаним скибочками м’яким сиром. Зверху сир покрити шаром сметани, на яку розкласти половину порції тушкованого м’ясного фаршу. Потім знову шар відварених макаронів, посипаний сиром моцарелла. Його накрити другою порцією м’ясного фаршу і посипати натертим на тертці сиром пармезан.
Духовку розігріти до ста вісімдесяти градусів. Після того, як вона прогріється, помістити туди майбутню запіканку. Випікати приблизно тридцять-сорок хвилин. Верхній шар сиру повинен розплавитися. Після приготування дістати форму з духовки, і «Зити» (за рецептом з “Сопрано”) в гарячому вигляді подати на стіл. Таке ситне блюдо чудово підійде на вечерю.
