Запечені класичні «Зити»
Необхідні інгредієнти:
- Макарони «Зити» – 800 грам.
- Чорний перець – на кінчику ножа.
- Ковбаса італійська солодка – 500 грам.
- Пармезан тертий – один стакан.
- Помідори “Марзано” – півтора кілограма.
- Сіль – половина чайної ложки.
- Цибуля – одна головка.
- Базилік – дві штуки.
- Гострий перець – один.
- Моцарелла – 800 грам.
- Ковбаса гостра італійська – 500 грам.
- Чебрець – дві штуки.
- Часник – шість зубчиків.
- Оливкова олія – половина склянки.
Готуємо запіканку
Для приготування «Зити» за класичним рецептом спочатку потрібно з ковбаси зняти плівку і підсмажити на розігрітій великій сковороді на оливковій олії. Далі потрібно приготувати соус. Найбільш підходять для цього консервовані томати “Сан-Марцано”, які потрібно подрібнити в блендері.
Цибулину позбавити від луски, промити і нашаткувати дрібними кубиками. Базилік і чебрець сполоснути під краном і дрібно подрібнити. Зубчики часнику відокремити від лушпиння і нашаткувати ножем. Подрібнені цибулю, базилік, часник і чебрець викласти в сковороду з підсмаженою ковбасою. Зверху вилити томатну пасту. Сюди ж помістити спеції перемішати і тушкувати на маленькому вогні п’ятнадцять хвилин.
Далі, згідно з рецептом пасти «Зити», потрібно відварити макарони. Велику каструлю з водою поставити на вогонь, посолити і влити оливкову олію. Після закипання покласти в неї макарони і варити вісім-десять хвилин, потім відкинути на друшляк.
Сир моцарела розділити на дві частини. Першу порізати на кубики, а другу – на скибочки. Форму для випікання змастити олією. Потім покласти відварені макарони, залити соусом, зверху кубики сиру, поперчити і посолити. Добре перемішати. Викласти шар з скибочок сиру і присипати склянкою натертого пармезану. Помістити в духовку з температурою сто дев’яносто градусів і випікати до готовності тридцять п’ять хвилин.
