Готуємо млинці з рибою. Рецепти цікавих страв

Ароматні млинці з рибою — нестандартна варіація звичного ласощі. Начинка з морепродуктів робить стандартне частування з тіста вишуканіше і ситніше. Кухарі з усього світу активно експериментують з рутинною рецептурою, додаючи в процесі готування нові інгредієнти.

Кулінарні традиції Азії: млинці швидко і просто

Ніжні морепродукти створюють дивовижну комбінацію смаків з вершковим соусом із запашних трав, ніжним хрускотом тіста і збуджує апетит ароматом. Блюдо послужить поживним сніданком, непоганий закускою.

Використовувані продукти:

  • 115 г цільного борошна;
  • 190 мл молока;
  • 12 мл розплавленого масла;
  • 1 яйце.

Процеси приготування:

  • Ретельно перемішайте просіяне борошно з яйцем, додайте сіль і спеції.
  • Додайте половину молока і чайну ложку вершкового масла, добре збийте, після вилийте залишки рідини.
  • Відкладіть тісто для млинців з рибою на 11-18 хвилин.
  • Смажте млинці на розігрітій сковороді з додаванням вершкового масла. Щоб рівномірно розподілити розплавлений скибочку, використовуйте силіконову пензлик або часточку сирої картоплі.

    Рецепт млинців з червоною рибою і грибами

    Існує безліч варіантів наповнення ніжних млинців. Овочі комбінують з рибними скибочками, м’ясом, фруктами. Одна з класичних кулінарних технологій представлена нижче.

    Використовувані продукти:

    • 225 р філе лосося;
    • 120 г очищених грибів;
    • 60 г королівських креветок;
    • 45 г вершкового масла;
    • 40 р борошна;
    • 28 р тертого сиру;
    • 9-12 г кропу;
    • 180 мл молока.

    Спосіб приготування:

  • Помістіть борошно і масло у велику каструлю.
  • Перемішуйте масло і борошно до моменту повного розчинення вершкового компонента.
  • Додайте пряні спеції, продовжуйте перемішування протягом 1-3 хвилин.
  • Розріжте філе лосося на маленькі скибочки, перемішайте з креветками, грибами і додайте в соус.
  • Отриману начинку покладіть в центрі млинця, акуратно скрутіть в рулетик.
  • Зверху посипте апетитні млинці з рибою, сиром, кропом. Запікайте в духовці або підсмажте на сковороді 8-16 хвилин, поки тертий сир не розплавиться. Подавайте страву з салатом, зеленими овочами.

    Дивіться також:  Комплексна програма для схуднення і очищення організму «Детокс»: відгуки, меню і рецепти

    Закуска для справжніх гурманів: рибні млинці

    Проста технологія приготування дивує кулінарів нехитрістю основних етапів створення страви. Спекти гастрономічний шедевр ресторанного рівня під силу навіть початківцям любителям повозитися на кухні.

    Використовувані продукти:

    • 180 мл холодної води;
    • 60 мл соєвого соусу;
    • 12-15 мл рисового винного оцту;
    • 190 г борошна;
    • 110 г червоної риби;
    • 1 яйце;
    • 1 перець халапеньйо;
    • 1 червоний перець;
    • 1 пучок зеленого цибулі.

    Процес приготування:

  • Подрібніть зелена цибуля, червоний перець і пекучий халапеньо наріжте тонкими кільцями.
  • Розбавте розсипчасту текстуру борошна прохолодною водою, додайте яйце, ретельно перемішайте.
  • Додайте сіль, спеції і замісіть тісто.
  • Рибне філе наріжте акуратними кубиками, змішайте з овочами і додайте в тісто.
  • Нагрійте сковороду, смажте млинці з рибою 3-6 хвилин з кожного боку.
  • Зробіть список використаних інгредієнтів іншими морепродуктами, наприклад креветками або маленькими восьминогами. Така зміна додасть млинців не тільки ресторанного лиску і дорожнечі, але і неймовірних смакових акцентів.

    Зелені млинці з шпинату з копченим лососем

    Весняний зовнішній вигляд готового ласощі відмінно переплітається з ніжністю рибного смаку, роблячи оригінальне блюдо очевидним улюбленцем гурманів. Дивно, але приготувати такі млинці з рибою досить просто!

    Використовувані продукти:

    • 2 яйця;
    • 175 г просто борошна;
    • 130 г копченого лосося;
    • 100 г шпинату;
    • 12 г розпушувача;
    • 8-11 г подрібненого кропу;
    • 230 мл молока;
    • 110 мл сметани;
    • 75 мл розплавленого масла;
    • 30 мл лимонного соку.

    Процес приготування:

  • Змішайте лимонний сік зі сметаною, зверху посипте кропом.
  • Покладіть шпинат в друшляк і вилийте на нього чайник з киплячою водою, висушіть за допомогою паперових рушників, грубо наріжте.
  • Помістіть молоко, яйця та масло в окрему ємність. Додайте шпинат і збийте блендером до утворення пюреподібної маси.
  • В іншій мисці змішайте звичайне борошно, розпушувач, сіль і спеції.
  • Змішайте сухі інгредієнти з густою масою, ретельно перемішайте.
  • Дивіться також:  Що таке флейта? Історія, різновиди, новий погляд

    Нагрійте антипригарну сковороду і додайте трохи олії. Починайте процес смаження млинців. Подавайте з кубиками лосося і залишками вершково-лимонного соусу. Для більшої пікантності додайте спеції (коріандр, чебрець, шавлія).

    Як урізноманітнити млинці з червоною рибою?

    Розкрити кулінарний потенціал морепродуктів можна з допомогою ніжної текстури вершкового соусу. Рецептів таких доповнень існує багате безліч, кожен з них підкреслить смак тіста і рибної начинки.

  • Карибський. 80 г майонезу розбавте пряним коньяком або лікером, додайте кетчуп і апельсиновий сік.
  • Сметанний. 200 мл сметани з подрібненим часником і яйцем, при бажанні додайте дрібні кубики солоного огірка.
  • Картопляний. Готують, як і пюре, додаючи в процесі столову ложку винного оцту. Таке доповнення послужить не тільки соусом, але і гарніром до смачних млинців з рибою.