Віскі Dewar’s White Label – це напій, який відомий всьому світу не тільки своєю маркою, але і чудовим смаком. Перш ніж стати таким, він пройшов довгий шлях від забуття до величі. Про це віскі, тонкощі його виробництва, історії винокурні, яка почала випуск цього легендарного напою, ми поговоримо в цій статті.
Історія появи віскі
Віскі Dewar’s White Label своєю появою зобов’язаний шотландцеві Джону Дюару, який займався купажуванням напою. Примітно, що спочатку Дюар не виготовляв спирт для віскі, а купував його на інших винокурнях. Він купажував різноманітні сорти, а отриманий в результаті напій з часом придбав велику популярність. Дюар працював у винній крамниці, господарем якої був його дядько, А. Макдональд.
Популярність віскі Dewar’s White Label пов’язана з унікальним рецептом виробництва напою, а також унікальною технологією купажування. Поступово популярність напій отримав по всій Шотландії, Ірландії, а потім і в Англії.
Розвиток бренду
У 1837 році Джон стає повноправним партнером свого родича. Вони засновують новий бренд, який називають «Макдональд і Дюар». Через дев’ять років Джон Дюар починає роботу над створенням віскі, який носить його ім’я. Він першим в Шотландії починає займатися купажуванням напою, з подальшим його розливають у скляну тару. Новий віскі припав до смаку цінителям міцного алкоголю в Шотландії і за її межами.
У Дюара було десять дітей, один з них, Джон Олександр, в 1871 році починає працювати разом зі своїм батьком. Через вісім років він стає її партнером. У 1880 році Джон Дюар старший вмирає, а через чотири роки його другий син приєднується до виробництва віскі.
У 1885 році Томмі Дюар їде в Лондон, щоб рекламувати і просувати віскі Dewar’s White Label на зовнішньому ринку.
Перший напій, купажований з власного спирту, сподобався лондонцям, і через всього лише рік віскі отримав першу медаль на виставці, що проходила в Единбурзі. У цьому ж році Томмі стає повноправним партнером, довівши свій професіоналізм в маркетингу і реалізації продукції.
Про віскі Dewar’s White Label
Це віскі, який відноситься до купажу класу де люкс. В купажі міститься приблизно сорок сортів спирту для віскі, які витримували в спеціальних дубових бочках не менше 12 років. З цих сорока сортів 35 складають солодові. Одним з головних достоїнств віскі Dewar’s White Label є складність смаку і аромату.
В Шотландії, на батьківщині цього напою, існує чіткий розподіл на виробничі регіони. Всього основних таких регіонів шість:
- Highlands (Високогір’я).
- Speyside (Спейсайд).
- Lowlands (Рівнина).
- Islands (Острови).
- Islay (Айла).
- Campbeltown (Кемпбелтаун).
У кожному регіоні виготовляється віскі істотно відрізняється за своїми смаковими характеристиками, що в кінцевому підсумку сильно впливає на купаж Black Label.
Купажування White Label
Безумовно, кожен із сорока сортів своєрідно впливає на унікальність купажу, однак існує чотири основних стандарту аромату напою.
- Віскі з Спейсайда, який носить назву «Карду» (Cardhu), практично не продається в чистому вигляді в роздрібній торгівлі. Все тому, що вироблена велика його частина використовується для купажування і створення віскі Dewar’s 12-річної витримки, а також інших видів. Віскі Cardhu є основою для White Label, надаючи його букету медову тягучість і водночас ніжність і своєрідну шовковистість. Інші види віскі з Спейсайда, а також Високогір’я дають напою яблучні і легкі цитрусові нотки.
- У купаж входять два види з острова Айла – це «Каол Айла» (Caol Ila), а також «Лагавулин» (Lagavulin). Вони контрастують з фруктовими, квітковими тонами Спейсайда і надають купажу свою родзинку. Додаючи в купаж морські і димно-торф’яні ноти, які нагадують дим відмінною сигари і запах багаття, острівні сорту роблять цей віскі більш вишуканим.
- Багато сорти напою, які беруть участь у купажуванні віскі Dewar’s White Label, витримуються в дубових бочках, у яких до цього визрівав херес. Завдяки цьому в напої з’являються ноти родзинок, чорносливу і сухофруктів.
- У купаж додають і ті сорти віскі, які витримувалися в бурбонових бочках, що надає напою ванільні, вершкові тони, які нагадують запах і смак морозива і лікеру Baileys.
Поєднання всіх цих сортів, а також дотримання пропорцій і дозволяє створити унікальний смак і аромат віскі Dewar’s.
Опис напою
Цей віскі має стандартну фортеця 40 % і бутилируется в тару об’ємом від 0,375 мл до 3 літрів. Віскі Dewar’s White Label 0,7 літра є одним з лідерів продажів як найпопулярніший об’єм пляшки в роздрібній торгівлі. У лінійці Dewar’s є велика кількість лейблів, проте саме цей припав до смаку більшості цінителів цього напою.
Цей віскі має насичений, приємний букет і яскравий смак. Він приємний як у чистому вигляді, так і в різноманітних коктейлях. Рекомендована температура його вживання коливається від 19 до 23 °С. Деякі любителі віскі рекомендують дегустувати цей напій із спеціального келиха, який називається «ноузинг». Інші використовують стандартний стакан або чарку для віскі.
Сьогодні у роздрібній торгівлі ціна Dewar’s White Label 0,7 зі склянкою в подарунковій упаковці коливається від 25 до 35 євро.
Як відрізнити підробку від оригіналу
Віскі Dewar’s White Label і склянку в упаковці є одним з часто підроблюваних напоїв цієї марки, як, наприклад, Dewar’s 12. Пов’язано це з тим, що дизайн пляшки і її захист не на такому високому рівні, як у інших лейблів, вироблених цією фірмою. Також його підробляють з-за не дуже складного смаку, який імітують, використовуючи есенцію.
Щоб не придбати контрафакт, необхідно знати особливості, які присутні в дизайні оригінальної пляшки.
У першу чергу потрібно акцентувати увагу на кришці, в оригінальному виконанні вона має бочкоподібну форму. По боках кришки повинна знаходитися напис John Dewar, на підробках ця напис виглядає інакше.
На цих пляшках етикетка має рельєфні написи, які відчуваються, коли проводиш по них пальцями. На верхівці тари є логотип компанії у вигляді пересічних кіл. Якщо ви все-таки придбали напій, то необхідно приділити особливу увагу його смаком і запахом після відкупорювання пляшки. Якщо присутня сильна різкість аромату і запах спирту, це є ознакою підробки. Рекомендується утриматися від вживання такого напою.
Відгуки про віскі
Відгуки про віскі Dewar’s White Label говорять про чудовому якості цього напою. Підкреслюються відмінні смакові характеристики, а також ніжність аромату. Цей віскі приємно дивує співвідношенням ціна/якість, так як за відносно невеликі гроші можна насолодитися чудовим напоєм.
У цьому віскі присутній всі, що люблять цінителі міцного алкоголю. Це насичений букет з квітковими і фруктовими нотами, розбавлені ароматом диму якісних сигар. Багатий, насичений смак віскі залишає при собі приємну гіркоту і ніжність шоколаду.
Відгуки про віскі Dewar’s Label підкреслюють і універсальність напою. Він чудово смакує у чистому вигляді, з льодом і в різних коктейлях. Останні особливо стали популярними останнім часом, що також вплинуло на популярність цього віскі.
Дуже вдалим є рішення компанії випускати віскі Dewar’s White Label зі склянкою. Відразу після придбання напій можна продегустувати з оригінальною тари.
Секрет успіху цього чудового напою полягає не тільки у використанні кращих інгредієнтів при виробництві віскі і стародавньому рецепті, який зберігається в найсуворішому секреті. Виробники роблять все для того, щоб ми могли насолодитися чудовим віскі.
Dewar’s в сучасності
В даний час компанія є достатньо відомим брендом, а її продукція цінується досить високо. Це стало можливим завдяки якості вироблених напоїв, а також численних нагород, які були отримані на різних світових виставках. За весь час віскі, що випускається цим брендом, отримав 180 медалей різного достоїнства.
Фірма Dewar’s з 1893 року є офіційним постачальником Королівського Дому Британії. А з 1907 року вона постачала свої напої в Іспанський, Німецький і Шведський королівські двори.
Сьогодні Dewar’s є самим продаваним в США шотландським скотчем, а за обсягом продажів у світі посідає почесне п’яте місце.
Dewar’s змогли створити прекрасний міцний напій, який сподобався любителям міцного алкоголю. В даний час в компанії бережуть рецепт віскі в найсуворішому секреті, адже саме завдяки йому вдалося досягти такого успіху.
