Застосування винограду
Що ж, якщо ви будете слідувати всім вищевикладеним рекомендаціям, значить, ви зможете зібрати відмінний урожай. Характеристики винограду Кодрянка дозволяють використовувати його для приготування компотів, соків, а також смачного столового напівсухого вина. Як вже було сказано раніше, виноград містить близько 18% цукру і приблизно 4-5 г/л кислотності. Це дозволяє виготовляти з нього столове напівсухе вино відмінної якості.
Для приготування потрібно цукор і необхідні ємності. Для початку потрібно відсортувати ягоди. Для вина слід використовувати тільки добре визрілі, без пошкоджень. Гнилі і сухі рекомендується викинути, так як вони зіпсують смак благородного напою.
Так, выспевшие і хороші виноградини необхідно розчавити і помістити у велику ємність, де вони будуть бродити. Мити ягоди не потрібно, так як на їх поверхні знаходяться дріжджі, які необхідні для гарного бродіння.
Мезгу (роздавлені ягоди) необхідно закрити кришкою і поставити в тепле приміщення. Через 3-4 дня її потрібно отпрессовать, а сусло помістити в чисті балони. Заповнювати ємність необхідно на¾, щоб залишалося місце для бродіння. Тепер, щоб вийшло міцне, смачне вино, необхідно додати цукор. Саме він, вступаючи в реакцію з виноградними дріжджами, буде виділяти спирт. Дуже важливо додавати цукор невеликими порціями (приблизно 600 г на 10 літрів сусла) кожні 4-5 днів. В цілому, при температурі 20-24 °С сусло буде бродити не більш 15 днів.
Після закінчення бродіння необхідно ретельно процідити, відокремивши залишки дріжджів, розлити в тару під саме горлечко і дати настоятися кілька років. Який смак у винограду Кодрянка і вина на його основі? Трохи терпкий, з невеликою кислинкою. Молоде вино пити категорично забороняється, так як воно роз’їдає стінки кишечника і може викликати серйозні захворювання.
