Всі ми чудово знаємо, що виноград – це дуже корисна ягода. У ній містяться: клітковина, органічні кислоти, вітаміни групи В, калій, фосфор, кальцій, залізо і багато інших мікро – і макроелементів. У світі налічується близько 8 тисяч різних сортів винограду. Кожен з них має свої особливості вирощування і відмінні смакові якості. У даній статті буде розглянуто виноград Кодрянка, відгуки про нього і його характеристики.
Загальні відомості
Батьківщиною цієї культури можна назвати Молдову. Саме там у 1985 році в Національному інституті виноградарства і виноробства вперше шляхом селекції вивели новий вид винограду, – Кодрянка. Більш нове та сучасне назва – Чорна магія (Black Magic). Для отримання цього сорту схрестили два види – Маршальський і Молдова. І, дійсно, якщо порівняти всі ці культури, можна виявити велику схожість.
Кодрянка має довгі витягнуті ягоди, як і Маршальський, а ось яскравий темно-фіолетовий колір вони отримали, мабуть, від сорту Молдова. Чорний виноград відрізняється сверхранним терміном дозрівання. Зрілості ягоди досягають через 110-115 днів після появи бруньок. Самі ж кущі винограду Кодрянка сильнорослі і невибагливі до умов вирощування. Найбільші ягоди досягають 32 мм в довжину і 20 мм у ширину.
Смакові якості
Вирощуючи ягоди для себе і на продаж, перше, що цікавить садівника, – це, звичайно ж, смак. Незважаючи на те, що виноград Кодрянка досить невибагливий, він має відмінні смакові якості. Він досить солодкий (близько 18%), але при цьому відчувається і невелика кислинка. Соковита м’якоть винограду і щільна, а невелика кількість кісточок легко відділяється. Шкурка також досить м’яка і практично не відчувається при пережовуванні. Великою перевагою цього сорту є те, що він досить довго зберігається і при цьому не втрачає своїх смакових якостей.
Саджанці винограду
Дізнавшись про відмінних смакових якостях винограду Кодрянка, напевно ви вже задумалися про те, що не завадило б його посадити і на своїй дачній ділянці. І це правильне рішення, оскільки цей сорт практично не вимагає особливого догляду. При цьому він добре приживається і може дати невеликий урожай вже через 2 роки.
Для посадки необхідно вибрати хороші однорічні саджанці винограду Кодрянка. Їх можна придбати в спеціалізованих магазинах або зробити самостійно, якщо ви знаєте, де взяти кілька живців. Так, зробити однорічні саджанці не так важко.
Як правило, живці обрізають на осінь і поміщають їх в прохолодне місце (льох) до лютого – початку березня. Потім на кілька днів їх повністю замочують у воді. Після цього живці необхідно трохи підсушити і відрізати так, щоб на одному майбутньому саджанці було не менше двох нирок. Причому від нижньої до зрізу – 1,5 см, а від верхньої – 2,3 див. Далі потрібно перемістити обрізані живці в пів-літрову банку, налити в неї 1/3 води і поставити в тепле сонячне місце. Через деякий час почне розпускатися верхня брунька, а ще через 5-6 днів з’являться перші корінці. Коли на вулиці вже буде досить тепло і грунт прогріється до 15-20 °С, живці можна прикопати в землю. Вже на наступний рік ви отримаєте відмінні саджанці. Крім того, для того щоб у черешка швидко почали рости коріння, його можна обробити спеціальними засобами, що прискорюють зростання, так званими стимуляторами коренеутворення рослин (“Корневін”, “Циркон”, “Гетероауксин”).
Посадка саджанця
Незважаючи на те, що сорт винограду Кодрянка може вижити практично в будь-яких умовах, є деякі хитрощі, які допоможуть вам виростити якісні і дуже потужні кущі. В першу чергу, слід пам’ятати, що виноград любить не тільки сонце, але й вологу. Для посадки саджанця потрібно зробити поглиблення в землі, не надто широке. На дно необхідно насипати трохи листя, торфу, деревного попелу, перегною. На добрива насипають трохи землі, трамбують і потім ставлять саджанець. Необхідно обов’язково розправити коріння і добре присипати землею. Якщо ви висаджуєте саджанці восени, додатково їх необхідно утеплити. Для цього наверх надягають пластикову пляшку і добре присипають землею, але не повністю. Потім слід рясно залити посаджену рослину водою. На зиму виноград слід добре вкрити. Якщо ви плануєте висаджувати виноград навесні, тоді його необхідно трохи притінити (на тиждень) з південної сторони (загартувати). Якщо цього не зробити, то рослина може засохнути від різкого перепаду температур. Бажано також поставити біля винограду кілочок, щоб ненароком не затоптати його.
Догляд за сортом винограду Кодрянка
Оскільки ця культура досить невибаглива, вона не вимагає особливого догляду. Але, як і будь-виноград, цей сорт також любить рясний полив. Кодрянка зростає практично в будь-якому грунті і стійка до багатьох хвороб. При цьому одним з найбільших недоліків є те, що цей сорт схильний до горошенню. Іншими словами, на деяких гронах можна спостерігати велику кількість дрібних ягід. В цілому, звичайно ж, це залежить від поливу і наявності добрив. Важливу роль відіграє і якість саджанців. На зиму виноград слід прикопувати, і тоді на наступний рік можна отримати хороший урожай. Але якщо ви забудете це зробити, кущ не пропаде, так як сорт витримує мороз до мінус 22 градусів. З іншого боку, якщо ви не будете прикопувати виноград, тоді врожайність може значно знизитися, а самі грона будуть горошиться. Крім того, в перші кілька років обрізку винограду Кодрянка робити не рекомендується.
Недоліки сорту
Як вже було сказано раніше, одним з найбільших недоліків Кодрянки є те, що вона схильна до горошенню. Якщо полив і добрива в нормі, значить, швидше за все, причина в запиленні, а вірніше, в його нестачі. Оскільки в суцвіттях запліднюються не всі квітки, деякі виноградинки «вироджуються» і з цієї причини не виростають до потрібних розмірів. Якщо вирощувати цю культуру для себе, то, в принципі, це і не такий великий недолік, враховуючи те, що сам по собі «горох» досить солодкий на смак. Але для тих, хто вирощує цей сорт на продаж, це є істотним мінусом. Але і з цією проблемою виноградарі навчилися справлятися. Використовуючи спеціальні засоби, що прискорюють ріст рослин, можна домогтися того, що з «горошин» виростають великі, солодкі ягоди без кісточок. При цьому грона можуть важити більше 500 грамів.
Відгуки про виноград
Розглядаючи детально опис винограду Кодрянка, можна зробити висновок, що це досить хороша культура, яка вимагає мінімум догляду, але при цьому дає відмінний урожай. В першу чергу, це дуже смачні і досить великі ягоди, які подобаються і дорослим, і дітям. Самі по собі грона досить масивні, і вага однієї становить приблизно 400-500 р. Сорт відмінно підійде новачкам, оскільки вимагає мінімум догляду і підходить практично для будь-якого клімату, може бути культивирован в будь-якому регіоні країни. В принципі, виноград Кодрянка можна зустріти практично на кожному дачній ділянці. Садівники відзначають, що за ним легко доглядати і при цьому він досить смачний.
Вирощування на продаж
На ринку продається виноград Кодрянка, опис якого ми вже вивчили, досить часто. Це пояснюється тим, що сорт дуже добре зберігається і транспортується. Але при цьому, якщо ви збираєтеся вирощувати його на продаж, слід розуміти, що він буде вимагати більше догляду. Звичайно ж, виноград рекомендується обприскувати до цвітіння і після першої зав’язі. Звичайно ж, слід удобрювати і корінь рослини. Для цього використовують суперфосфат, аміачну селітру, калійну сіль.
Особливо важлива підживлення перед цвітінням. Щоб не допустити горошіння, слід:
- вчасно проріджувати кущі;
- вирощувати його на відкритих і добре вентильованих ділянках;
- обприскувати кущі водою під час цвітіння, виноградарі стверджують, що такий спосіб сприяє тому, що пилок краще прилипає до маточок.
Щоб рослина краще перезимувало, вже після цвітіння його слід підгодовувати калійними добривами. Один раз в три-чотири роки рекомендується удобрювати виноград гноєм.
Застосування винограду
Що ж, якщо ви будете слідувати всім вищевикладеним рекомендаціям, значить, ви зможете зібрати відмінний урожай. Характеристики винограду Кодрянка дозволяють використовувати його для приготування компотів, соків, а також смачного столового напівсухого вина. Як вже було сказано раніше, виноград містить близько 18% цукру і приблизно 4-5 г/л кислотності. Це дозволяє виготовляти з нього столове напівсухе вино відмінної якості.
Для приготування потрібно цукор і необхідні ємності. Для початку потрібно відсортувати ягоди. Для вина слід використовувати тільки добре визрілі, без пошкоджень. Гнилі і сухі рекомендується викинути, так як вони зіпсують смак благородного напою.
Так, выспевшие і хороші виноградини необхідно розчавити і помістити у велику ємність, де вони будуть бродити. Мити ягоди не потрібно, так як на їх поверхні знаходяться дріжджі, які необхідні для гарного бродіння.
Мезгу (роздавлені ягоди) необхідно закрити кришкою і поставити в тепле приміщення. Через 3-4 дня її потрібно отпрессовать, а сусло помістити в чисті балони. Заповнювати ємність необхідно на¾, щоб залишалося місце для бродіння. Тепер, щоб вийшло міцне, смачне вино, необхідно додати цукор. Саме він, вступаючи в реакцію з виноградними дріжджами, буде виділяти спирт. Дуже важливо додавати цукор невеликими порціями (приблизно 600 г на 10 літрів сусла) кожні 4-5 днів. В цілому, при температурі 20-24 °С сусло буде бродити не більш 15 днів.
Після закінчення бродіння необхідно ретельно процідити, відокремивши залишки дріжджів, розлити в тару під саме горлечко і дати настоятися кілька років. Який смак у винограду Кодрянка і вина на його основі? Трохи терпкий, з невеликою кислинкою. Молоде вино пити категорично забороняється, так як воно роз’їдає стінки кишечника і може викликати серйозні захворювання.
