Покрокове приготування
Вегетаріанський плов, до складу якого входять гриби, практично нічим не відрізняється від стандартного плову. В кінцевому вигляді страва виходить таким же ситним і поживним, але тільки без м’яса. Першим ділом для вегетаріанського плову потрібно підготувати крупу. Рис переглянути і видалити дрібні камінчики, сміття, а також пошкоджені зерна. Потім добре промити кілька разів і помістити в каструлю. Після чого рис для вегетаріанського плову залити гарячим кип’ятком і, відваривши десять хвилин, відкинути на друшляк.
Далі у будь-якій послідовності підготувати інші продукти. Почищену моркву промити і протерти її через тертку. Печериці при необхідності промити і порізати на пластинки. Підготовлені головки цибулі нашаткувати. Тепер за рецептом вегетаріанського плову з грибами добре розігріти на вогні сотейник з маслом і помістити в нього терту моркву і кубики цибулі. Обжарка займе п’ять хвилин. Слідом викласти пластинки печериць і, перемішавши, продовжити обсмажування ще десять хвилин.
Потім вегетаріанський плов з грибами присмачити приправою каррі, меленим перцем, цукром і сіллю. Розмішати і зверху розкласти проварений раніше рис. Залишається тільки налити в сотейник крутого окропу вище рівня рису на три сантиметри. Не перемішуючи, варити сорок хвилин. Вогонь обов’язково повинен бути самий маленький, і не забудьте помістити кришку на сотейник. Її не можна знімати до завершення приготування. Смачний вегетаріанський плов з грибами подають як окрему страву, а також як гарнір.
