Салат з квасолею
Рецепт вегетаріанського салату з квасолею, який представлений у цій статті, можна готувати у піст. Це корисне і дуже смачне блюдо. Для його приготування візьмемо наступні інгредієнти:
- 200 грамів печериць;
- 100 грамів сухої квасолі;
- ріпчасту цибулину;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 4 столові ложки соєвого соусу;
- 2 гілочки свіжого кропу;
- зубчик часнику;
- одну третину чайної ложки чорного меленого перцю;
- сіль – за смаком.
Такої кількості інгредієнтів вистачить на чотири порції салату. Він виходить дуже ситним, прикрасить святковий і буденний стіл, урізноманітнює будь-меню.
Готуємо пісний салат
Для початку приготуємо всі необхідні продукти для цього пісного салату, щоб все було під рукою. Особливу увагу потрібно приділити квасолі, її необхідно обов’язково підготувати заздалегідь. Так що зробити цей салат на швидку руку не вийде. Якщо ви хочете порадувати їм гостей, то повинні подбати про інгредієнти напередодні.
Справа в тому, що квасолю необхідно залити максимально холодною водою на кілька годин. В ідеалі на строк від п’яти до восьми годин. Коли цей час мине, воду можна злити, а саму квасоля ретельно промити. Залити її ще раз обов’язково чистою проточною водою і поставити в каструлі на газ. Квасоля для цього салату повинна варитися від одного до півтора годин. При необхідності в процесі варіння можна додати воду, якщо вона починає сильно випаровуватися. В самому кінці квасолю слід посолити за смаком.
Тепер беремося за цибулю. Його очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо цибулю на сковороді з рослинним маслом, поки він не стане на вигляд злегка рум’яним. Настав час печериць. Їх необхідно очистити і нарізати невеликими тонкими пластинами.
Додаємо на сковорідку печериці з цибулею і обсмажуємо до отримання характерного золотистого кольору, гриби і цибулю необхідно постійно помішувати. Для приготування цієї страви візьмемо салатник, в якому з’єднаємо між собою варену квасолю, смажені гриби і цибулю. Гриби і квасоля обов’язково заправляємо соєвим соусом. При цьому зверніть увагу, що салат більше можна не солити, бо соєвий соус і так містить в собі значну кількість солі.
Краще всього на фінальних етапах наш салат заправити чорним меленим перцем. Для прикраси часто застосовують кріп, який радять дрібно нарізати і перемішати, додавши в салат. Якщо ви любите страви погостріше, додайте в салат з квасолею та печерицями подрібнений часник.
Примітно, що пісний салат з квасолею, приготований за цим рецептом, виявиться смачним не тільки в холодному, але і в теплому вигляді. Так що, як подавати його до столу, залежить виключно від вашого смаку і переваг гостей, які зібралися на урочистість.
