Маючи можливість подорожувати по країні, ви відчуєте, яка велика різниця в приготування борщу у південних регіонів, центру країни і дальньої його частини. І це говориться не тільки про кількість використовуваних інгредієнтів і спецій, зрозуміло, що їх найбільше у південних широтах, але і в самому процесі приготування.
Знайома при закладці кожного інгредієнти проварює всі п’ятнадцять хвилин, тільки потім кладе наступний продукт. Виходить смак «томленого борщу» і мені сподобався, а от моя сім’я не прийняла його. Моя бабуся варила, не використовуючи за смаження, вона всі продукти перетирала на тертці і клала в киплячий бульйон. Дуже смачно, але мої домочадці так само не прийняли цей вид червоного супу.
Ці всі способи цілком допустимі до існування і знаходять свого шанувальника, але сьогодні розповім, як я готую червоний борщ, який з’їдається за пару днів, в якому обсязі його не приготуй. До нього пропоную приготувати смачні котлети без м’яса.
Український пісний борщ з квасолею
Квасоля – продукт, який чудово насичує і робить навіть саме пісну страву смачною і дуже ситним. Я віддаю перевагу додавати червону квасолю, але це суто моя суб’єктивна думка. Біла різновид бобових плодів не гірше підходить, просто я з нею не звикла, що-небудь готувати.
Що потрібно для приготування:
- Вирізка без жиру – 350 грам;
- Картопля – 4 плода;
- Квасоля – 400 грам;
- Буряк – один плід;
- Морква – один корінь;
- Капуста – 0,3 кілограма;
- Солодкий перець – два плода;
- Томатна паста – 40 грам;
- Яблучний оцет – 40 грам;
- Часник – 4 часточки.
Приступимо до приготування:
Для приготування овочів я використовую товсту, чавунну сковороду. Вона рівномірно нагрівається і однаково готує по всій поверхні.
Ставимо м’ясо варитися на середньому вогні. Наливайте якомога більше води і нехай варитися до початку приготування борщу не менше години.
Промити корінь буряка, натерти його на тертці. Налити в сковороду масло і поставити на середній вогонь. Як тільки вона нагріється, кладемо буряк і обсмажуємо кілька хвилин. Потім додати різаний часник і пів склянки воду з оцтом. Тушкуємо сім хвилин.
Моркву промити, почистити і натерти. Пересипати її в сковороду, перемішати і продовжувати готувати.
Нашаткувати капусту засипати у готовий бульйон.
Промити Картоплю, очистити від шкірки і порізати середніми кубиками. Перекласти в киплячий бульйон з капустою. Через сім хвилин кладемо варитися порізаний соломкою солодкий перець.
Квасолю попередньо замочити у воді. Не менше, ніж на 12 годин. Потім промити і відварити окремо до готовності.
Далі засипати боби в киплячий бульйон.
Кип’ятимо кілька хвилин і закладаємо пересмажені овочі. Проварити дві хвилини, додати будь-яку зелень за смаком і вимкнути вогонь.
Накрити готове блюдо кришкою і настояти тридцять хвилин. Подавати гарячим з салом і сметаною.
Відео -як приготувати пісний борщ за 30 хвилин
У сучасному світі рух вегетаріанства набирає все більших обертів. І навіть якщо порівнювати з кількістю вегетаріанців десять років тому, сьогодні ця цифра збільшилася в сотні разів. Тому буде не зовсім правильним пропустити цих людей і не показати цікавий спосіб приготування смачного і пісного борщу.
Подобається в рецепті те, що для приготування знадобиться одна каструля, відповідно прибирання і миття посуду в результаті в рази менше. А додавання часнику і спецій в кінці приготування додасть страві такий аромат і чарівний смак, і ніхто не здогадається про те, що блюдо приготовлено без використання м’яса.
Джерело https://youtu.be/ZJc7tDw6_k4
Пора закруглятися друзі мої, думаю у вас напевно багато своїх секретів приготування традиційної страви. Діліться у коментарях до даної статті, а ми обіцяємо випробувати і написати свій відгук. Спасибі за увагу, заходьте в гості частіше і до нових зустрічей!
