Рецепт з виноградним листям
Унікальне блюдо порадує всіх, хто його спробує, своїм яскравим смаком та ароматом. Щоб приготувати рис слід взяти такі продукти:
- листя винограду – 200 грам;
- рис – 600 грам;
- часник – 60 грам;
- м’ясо – 600 грам;
- морква – 400 грам;
- сіль – 20 грам;
- зіра – 10 грам;
- коріандр – 5 грам;
- перець – 10 грам;
- цибуля – 300 грам;
- соняшникова олія.
Рецепт приготування таджицького плову дуже простий:
Промити рис і залити його водою на 20 хвилин.
Подрібнити овочі.
Промити м’ясо і зробити з нього фарш.
Цибулю змішати з сіллю і відправити в блендер.
Виноградні листя полити окропом, викласти на них по ложці фаршу і скачати ковбаскою.
Нафаршировані листя поставити в холодильник на півгодини.
У казан вилити олію і прогріти до появи диму.
Висипати на гарячу ємність овочі і смажити протягом 10 хвилин.
Викласти в казан листи винограду з м’ясом.
Злити з рису воду через друшляк.
До виноградним листами додати коріандр, рис і перець.
Накрити казан кришкою і варити плов на максимальному вогні 25 хвилин, після чого зменшити вогонь і продовжувати тушкувати страву стільки ж.
У підсумку рис повинен вийти розсипчастим, трохи м’яким і сухуватим.
