Страви в горщиках: рецепти з фото

Багато досвідчені кухарі недооцінюють використання керамічних горщиків при готуванні. І абсолютно марно, адже це прекрасний спосіб зробити звичний раціон ще більш смачним і, до того ж, корисним. Страви в горщиках можуть бути самими різними, що дозволить приготувати корисний сніданок, смачний обід і ситний вечеря. Але для початку розповімо про те, чому взагалі варто ближче познайомитися з глиняними горщиками.

Плюси готування в горщиках

Безумовно, одним з головних переваг, яким можуть похвалитися страви в горщиках в духовці, є економія часу. Наприклад, якщо ви хочете ситно нагодувати гостей гарячим, тільки що приготованим стравою, то доводиться цілий вечір стирчати на кухні. Вони спілкуються у вітальні, чекаючи смачну вечерю, а ви працюєте не покладаючи рук. Можете забути про це. Заздалегідь складіть всі необхідні інгредієнти в горщики і поставте їх у духовку. Коли ж прийде час – увімкніть духовку на потрібну температуру і встановіть таймер. Тепер спокійно спілкуйтеся з друзями, не відволікаючись на помішування, перевірку на готовність та іншу готування – коли дзенькне таймер, можна сміливо кликати всіх до столу.

Багатьом досвідченим кухарям подобається, що страви в горщиках дозволяють догодити кожному гостеві або члена сім’ї. Наприклад, один терпіти не може свинину, а інший обожнює сильно перченую їжу, в той час як інші люблять в міру гострі страви з м’яса. У чому ж проблема? Розкладіть інгредієнти по горщикам, тільки в одному замініть свинину куркою, а в іншій додайте побільше пекучого перцю. В результаті витрачати зайвий час не потрібно, кожен гість отримає саме те блюдо, яке любить, а ви отримуєте славу гостинної господині і дослідної кулінарки.

Прихильникам здорової їжі подобається, що рецепти страв у горщиках не передбачають використання великої кількості олії. Отже, їх калорійність відчутно знижується, вони стають більш корисними. Додатковим плюсом є те, що їжа в них не смажиться, а саме нудиться. Завдяки відсутності занадто високої температури продукти зберігають більшу кількість корисних вітамінів і мікроелементів.

А тепер розповімо про різні рецепти страв у горщиках, запам’ятавши які, ви завжди будете у всеозброєнні.

Пшоняна каша

Смачна і корисна каша – прекрасний початок дня. Так чому б не побалувати сім’ю, освоївши такі страви в горщиках? Тим більше, що сил на приготування витрачається зовсім не багато. Для приготування чотирьох порцій вам знадобиться:

4 столових ложки перебраного пшона;
300 мл молока;
40 г вершкового масла,
сіль, цукор, ванілін – за смаком.

Коли всі інгредієнти готові, можна починати готування:

Пшоно ретельно промийте холодною водою і засипте в горщик.

Залийте молоком і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.

Додайте в горщик масло, цукор, ванілін і сіль. Поставте в духовку ще на 20 хвилин.

От і все. Смачне, корисне і просте блюдо готове. Якщо ви любите більш рідку кашу, то молока можна додати побільше – доливати його варто в момент, коли ви додаєте в горщик масло.

Жульєн з грибами

Багато людей, які шукають призначені для приготування страви в горщику рецепти з фото покроково, люблять екзотичні страви. Що ж, тоді у них величезний простір для творчості. Чому б не побалувати своїх рідних вишуканим жульєном з грибами? Щоб приготувати його, вам знадобиться:

600 грам курячого філе;
500 грам шампіньйонів;
150 грамів цибулі;
300 грам твердого сиру;
500 грам вершків;
80 грам вершкового масла;
1,5 столових ложки борошна;
рослинна олія, сіль, перець.

Цього вистачить, щоб приготувати чотири порції вишуканої страви. Приступайте:

Закиньте філе в підсолену киплячу воду і варіть 20-30 хвилин – до готовності.

Порізати печериці соломкою, цибулю – чверть кільцями, сир натріть на дрібній тертці.

Цибулю обсмажте на рослинному маслі, щоб він став прозорим.

Додайте до цибулі гриби, сіль, перець і тушкуйте, регулярно помішуючи, 5-7 хвилин.

Зніміть гриби з цибулею зі сковороди і обсмажте на ньому борошно.

Додайте до борошна вершкове масло, перемішайте і залийте вершки. Варіть, поки вони не загуснуть.

Варене філе порізати смужками вздовж волокон і складіть його в горщики.

Додайте до м’яса гриби з цибулею, залийте соусом, посоліть і щедро посипте зверху сиром.

Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин, щоб сир розплавився, але не запікся кіркою.

От і все. Ви освоїли ще один вишуканий рецепт. Звичайно, процес приготування порівняно складний, зате в результаті ви отримуєте таке смачне блюдо, яке напевно стане одним з найчастіших гостей на вашому столі.

Солянка збірна м’ясна

А може бути, ви любите суп і шукаєте перші страви в горщиках – рецепти з фото покроково допоможуть і тут. Наприклад, практично всі люблять солянку. Освойте і спосіб її приготування. Для цього потрібні наступні продукти:

500 грам яловичини;
2 літри води;
3 середніх цибулини;
300 грам ковбаси;
2 моркви;
4 солоних огірка;
100 грам оливок;
100 грам сметани;
0,5 лимона;
зелень, сіль, томатна паста.

Як бачите, список інгредієнтів досить великий. Зате з них можна приготувати цілих шість порцій смачного супу. І зробити це зовсім не складно:

Яловичину промийте, покладіть в каструлю, залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, посоліть. Варіть 2-2.5 години, щоб м’ясо стало м’яким.

Порізати яловичину на невеликі шматочки.

Цибулю почистіть і поріжте тонкими півкільцями. Обсмажуйте на рослинному маслі, поки не стане прозорим.

Ковбасу порізати соломкою і додайте до цибулі. Обсмажуйте, злегка помішуючи, 2-3 хвилини.

Розкладіть цибулю з ковбасою по горщикам разом з порізаним м’ясом.

Моркву потріть на крупній тертці, солоні огірки поріжте соломкою. Обсмажте на сковороді 3-4 хвилини разом з томатною пастою.

Додайте цибулю з огірками в горщики. Залийте бульйоном, що залишився від яловичини.

Духовку нагріти до 220 градусів і поставте горщики туди на 20 хвилин.

Вимкніть духовку і залиште в ній горщики на 30 хвилин.

Тепер залишилося тільки додати в готову солянку по ложці сметани, скибочці лимона і кілька оливок. Напевно навіть найвибагливіші гості не будуть розчаровані. Та й виглядає солянка шикарно – страви в горщиках покроково з фото прекрасно ілюструють це.

Борщ з яловичиною і грибами

А тепер спробуємо освоїти істинно російську кухню – борщ. Їх також люблять багато цінителі. І всі вони вважають, що найбільш смачними вони виходять, якщо готувати в справжній російській печі. Ну або хоча б в горщиках. Для початку запасіться терпінням і наступними інгредієнтами для приготування 10 порцій:

1 кг яловичини;
1 кг квашеної капусти;
200 грам білих грибів;
2 морквини;
3 картоплини;
2 ріпки;
2 цибулини;
100 грам сметани;
4 зубчики часнику;
сіль, зелень – за смаком.

Тепер освоюємо нові страви в горщиках в духовці – з фото зробити це буде ще простіше.

М’ясо промити, покласти в каструлю з холодною водою і варити до готовності – 2-2,5 години, не забувши посолити.

Квашену капусту промити, розкласти по горщикам, залити окропом і поставити в духовку, поки вариться м’ясо.

М’ясо вийняти і порізати на шматочки. Додати до капусти.

Гриби промити, картоплю почистити. Порізати всі на кубики і варити в бульйоні до готовності картоплі.

Моркву, цибулю і цибулю почистити, порізати кубиками і зварити в бульйоні до готовності.

Перекласти овочі і гриби в горщики. Туди ж додати дрібно порубаний часник. Залити бульйоном і поставити в духовку, розігріту до 100 градусів. Томити щі таким чином можна від 1 до 4-5 годин.

Додайте в кожен горщик по ложці сметани і щіпці зелені. І можна подавати до столу.

Так, щоб приготувати таким чином щі, знадобиться чимало часу – мінімум півдня. Але спробуйте цей рецепт хоч раз, і ви назавжди закохаєтесь в нього. Та й виглядають вони просто чудово, ці страви в горщиках – фото стане прекрасним доказом.

Пельмені з сиром

Звичайні пельмені можуть постати перед вами в абсолютно новому світлі, якщо їх приготувати в духовці. А якщо додати до них ще й сир, а також трохи овочів, то такий рецепт страви в горщиках в духовці обов’язково припаде до смаку будь-якому цінителю. Приємно, що для приготування не знадобляться рідкісні продукти. Достатньо взяти:

1 кг пельменів;
3 великих цибулини;
200 грам зеленої стручкової квасолі;
2 середніх моркви;
6 зубчиків часнику;
60 грам твердого сиру;
рослинне масло і сіль.

Такого нехитрого набору цілком достатньо, щоб приготувати цілих шість порцій ситної їжі. Готується легко і швидко, що є для багатьох домогосподарок одним з головних критеріїв при виборі рецепту для швидкого вечері:

Змастіть дно і стінки горщиків рослинним маслом.

Цибулю почистіть і поріжте тонкими кільцями. Укласти в горщики.

Розділіть пельмені на дві частини – половину складіть поверх лука.

Стручки квасолі потрібно порізати на 2-3 частини і викласти на пельмені.

Додати решту пельмені.

Моркву і часник почистити. Моркву потерти на крупній тертці, а часник дрібно порубати. Викласти в горщики.

Посоліть, залийте бульйоном або водою і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів на 35 хвилин.

Посипте сиром, потертим на дрібній тертці, і поверніть в духовку на 5 хвилин.

Страва готова! Можна подавати його до столу. Як ви переконалися, страви в горщиках в духовці зовсім не обов’язково бувають складними – деякі відрізняються простотою і при цьому мають відмінний смак.

Картопля зі сметаною

Якщо вас цікавлять прості і смачні гарніри до м’яса або риби, рецепти страв у горщиках в духовці з фото також вас виручать. Адже всі люблять картоплю. А вона, приготовлена в горшку, постане перед вами в абсолютно незнайомій боку. Щоб приготувати цю страву, візьміть наступні продукти:

1 кг картоплі;
1 склянка сметани;
сіль, паприку, зелень.

Більше ніяких інгредієнтів не знадобиться, хоча смак готової картоплі буде просто чудовим. Та й готується страва дивно просто:

Картоплю почистіть, промийте і поріжте на кружечки товщиною не більше 5 мм

У сметану додайте трохи води, щоб вона стала трохи порідко. Додайте сюди ж сіль, паприку і рубану зелень.

Викладайте картоплю в горщики шарами, додаючи після кожного трохи сметани.

Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте горщики туди на 30-50 хвилин. Точний час залежить від розміру посуду.

Вимкніть духовку і залиште картоплю в ній ще на 15-30 хвилин, щоб вона трохи потомилась.

В результаті ви отримаєте дивно смачне, ніжне й ароматне блюдо, перед яким не встоїть жоден гурман.

Курка у вершковому соусі

Шукаєте рецепт, за яким можна приготувати вишукану страву в горщиках з м’ясом курки? І на такий випадок можна підібрати підходящий варіант, що відрізняється простотою. Не потрібно шукати рідкісні або дорогі продукти. Вам знадобляться:

6 курячих гомілок;
4 середніх цибулини;
3 середніх моркви;
4 зубчики часнику;
сіль, перець, оливкова олія.

Цього цілком достатньо, щоб приготувати три порції. До речі, вийшло блюдо чудово поєднується з картоплею в горщиках, рецепт якого описаний вище. Отже, приступайте до готування:

Курку промити, а якщо хтось у родині не любить шкірку або сидить на дієті, то зніміть її.

Овочі почистіть. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву натріть на крупній тертці.

Тепер приготуйте маринад. Для цього часник подавіть через прес. Додайте перець, сіль і оливкове масло. Дайте маринаду настоятися 15 хвилин.

Складіть курячі гомілки в глибоку миску і залийте олією з часником і приправами, ретельно перемішайте. Залиште на кілька годин, а краще – на ніч, щоб м’ясо добре просочилося.

Перекладіть курячі гомілки в горщики – по дві штуки на кожен. Додайте цибулю з морквою.

Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте горщики туди на 90 хвилин.

В результаті ви отримуєте не тільки смачний, дивовижно ароматний вечерю. Він ще і дуже привабливий, так що, не соромно подати його гостям. Красу, якою володіють подібні страви в горщиках, рецепти з фото добре передають.

Картопля з сосисками

Потрібно приготувати ситний вечеря і навести порядок вдома, а часу не вистачає, та й продуктів в холодильнику “кіт наплакав”? Тоді ознайомтеся з цим рецептом. Все необхідне для нього знайдеться, мабуть, на будь-якій кухні:

6 картоплин;
6 сосисок;
2 середніх моркви;
50 грам сметани;
сіль, чорний перець, зелень.

З такої малої кількості інгредієнтів можна легко приготувати ситний вечеря на трьох. Та й часу на приготування йде мінімум. Судіть самі:

Картопля з морквою промийте і почистіть.

Картопля поріжте скибочками, а моркву потріть на крупній тертці.

Сосиски звільніть від оболонки і наріжте кружечками.

Змішайте овочі з сосисками, посоліть, поперчіть, додайте зелень і ретельно перемішайте.

Розкладіть отриману суміш по горщикам. Додайте в кожну по півсклянки окропу.

Додайте в кожен трохи сметани.

Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте горщики туди на 50 хвилин. Тепер можна займатися своїми справами.

Горщики можна подавати відразу або дати їм постояти в духовці ще з півгодини – від того страва стане ще більш смачним.

Ви довідалися ще один дивно простий спосіб приготувати для сім’ї дуже смачний і ситний вечеря. Напевно рецепт стане одним з ваших улюблених – з-за постійної метушні і поспіху дуже часто не вистачає сил і часу на приготування повноцінного обіду. Так що, ця страва може стати справжнім порятунком.

Гречка з куркою

Всі перераховані вище страви можуть похвалитися прекрасним смаком. Але якщо готування в горщиках і створена для якогось одного продукту, то це, безперечно, гречка. Саме при такому способі приготування ця проста крупа розкривається повною мірою. Так що, приготувати смачні страви в горщиках буде ще простіше. Приємно і те, що всі потрібні продукти можна купити в будь-якому продуктовому магазині:

1 стакан гречаної крупи;
200 грам курячого філе;
1 середня морква;
2 стебла цибулі-порею;
сіль.

Втім, простотою відрізняються не тільки всі необхідні інгредієнти, але і сама процедура приготування:

Гречку переберіть і залийте окропом на годину.

Морква почистіть і потріть на крупній тертці.

Порей промийте і дрібно поріжте.

Філе очистіть від шкірки, поріжте невеликими шматочками.

Обсмажте на рослинному маслі філе, а потім додайте до нього цибулю з морквою, тушкуйте під кришкою 10-12 хвилин.

Покладіть м’ясо з овочами в горщики, додайте зверху гречку, залийте водою, щоб вона закривала крупу приблизно на 1 див.

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Поставте горщики в духовку на 30 хвилин.

Знизьте до 100 градусів і почекайте, поки вода не вбереться.

Для краси і смаку можна додати в горщики чайну ложку сметани і посипати рубаною зеленню.

Таке блюдо із задоволенням з’їдять і попросять добавки навіть люди, які зазвичай недолюблюють гречку з-за сухості або не вираженого смаку. Спробуйте і переконайтеся самі.

Висновок

На цьому наша стаття закінчується. Ви дізналися про ту користь, яку мають страви в горщиках, а також збагатили свою кулінарну скарбничку кількома рецептами різної складності.

А заодно переконалися, що керамічні ємності, які є практично на кожній кухні, можуть допомогти з приготуванням сніданку, обіду і вечері різного ступеня складності. Адже саме таке вміння і робить простого любителя готування справжнім кулінаром.