Варіант з коріандром і паприкою
Цей рецепт стейка з тунця запозичений з марокканської кухні. Він дозволяє порівняно швидко приготувати смачну, в міру гостру рибку. Щоб зробити такий вечерю, вам потрібно:
- 800 грам тунця;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст. л. натурального соку лимона;
- 150 мілілітрів оливкової олії;
- ½ Ч. л. порошкоподібної паприки;
- коріандр.
Вимиті шматки риби насухо протирають паперовими рушниками і викладають в підходящу ємність. Туди ж виливають дві третини соусу, зробленого з подрібненого коріандру, меленої паприки, рубаного часнику, оливкової олії і цитрусового соку. Все це залишають на півгодини в будь-якому прохолодному місці, а потім обсмажують на розпеченій сковорідці. Готові стейки поливають залишками соусу і подають з овочевим гарніром.
Варіант з насінням фенхеля
Від цього смачного й досить низькокалорійного страви не зможуть відмовитися навіть ті, хто стежить за своєю фігурою і намагається вживати лише дієтичну їжу. Для його приготування вам знадобиться:
- 500 грам риби;
- 3 ст. л. високоякісного оливкового масла;
- 1 ч. л. дрібнокристалічної кухонної солі;
- 1 ч. л. кінзи;
- ½ Ч. л. насіння фенхелю;
- 5 горошин чорного перцю.
Вимиту і обсушену рибу нарізають стейками, товщина яких становить не більше двох сантиметрів, і хорошенечко натирають спеціями. Потім їх поливають оливковою олією і відправляють на попередньо прогріту сковороду. Рибу обсмажують по парі хвилин з обох сторін, стежачи, щоб вона не підгоріла.
