“Якіторія”
У японців під цією назвою мається на увазі зовсім інше блюдо. Але автор рецепта своєму салату з креветками, грибами і авокадо дав саме таку назву через легені азіатські нотки смаку. Співвідношення продуктів залишається на розсуд кухаря, оскільки цей салат має творитися на одному натхнення.
Спочатку в розпеченому маслі обсмажують дві нарубані часникові часточки. Через півхвилини до них додаються тонкі пластинки грибів (печериці годяться). Креветки зварити, очистити і нарізати пропорційно грибочкам, можна трохи дрібніше. Два авокадо розрізаються, їх м’якоть кришиться і з’єднується з іншими компонентами. Для заправки використовуються приперчені і трохи підсолені вершки. Начинка кладеться в човники з авокадо. Естети можуть прикрасити кожну половинку фрукта червоною ікрою.
Салат з грибами і креветками (шарами)
Блюдо «багатоповерхове», досить копітка у виконанні, але дуже смачне. Спочатку вариться в солоній воді риба минтай, хек або тріска – в кількості трьох штук. З неї слід вибрати кістки, порізати і розкласти в рівний шар на блюді. По 2-3 штуки моркви і цибулі подрібнюються (коренеплоди крупно труться, цибулинки нарізати півкільцями); з них готується піджарка, причому на різних сковорідках. Цибуля буде другим шаром. Третина кіло грибів, глив або печериць, кришиться пластинками і припускается окремо – для третього шару. Четвертим укладаються відварені креветки, на п’ятий йде морквина. Кожен «поверх» змазується майонезом, зверху присипається зеленню.
