Бувають ситуації, коли настають свята, які потрібно відзначити з родичами і друзями, що випадають на період посту. У цей час можна скласти звичне різноманітне святкове меню, яке буде включати в себе різне м’ясо. Також доведеться урізати продукти, використовувані для приготування закусок. Не всі десерти будуть відповідати вимогам.
Але зневірятися не варто, адже навіть в цей час, коли потрібно обмежувати себе в їжі, можна накрити смачний і ситний святковий стіл. У піст можна використовувати нежирне м’ясо і рибу, гриби, морепродукти, бобові, овочі і фрукти. І на їх основі створюються прекрасні страви, які можуть відповідати навіть найважливішого свята.
Святковий салат з кальмарами
Що потрібно:
- Пекінська капуста – чотириста грамів.
- Тушки кальмара – чотири штуки.
- Сир тофу – чотириста грамів.
- Сухарі з сиром – вісімдесят грамів.
- Оливкова олія – півсклянки.
- Перець – кілька дрібок.
- Гірчиця солодка – десертна ложка.
- Часник – три зубчики.
- Лимонний сік – столова ложка.
- Сіль – половина чайної ложки.
- Пісний майонез – п’ятдесят грам.
Покроковий рецепт
Навіть пісні страви можуть радувати нас своїм смаком і виглядом. Салат з кальмарами відноситься до одних з таких святкових пісних страв. Приготування салату треба почати з кальмарів. Щоб салат вийшов смачним, потрібно строго дотримуватися рецепту з фото святкових пісних страв. Тушки кальмарів продаються замороженими, тому їх спочатку потрібно буде розморозити, а потім помити. Скласти в каструлю, посолити і влити окріп. Після закипання варити п’ять хвилин.
Готові кальмари перекласти в друшляк і дати їм повністю охолонути. Охолоджені кальмари ріжуться соломкою. Видаливши крайні листя, пекінську капусту нарізати середніми шматочками. Сухарики з білого хліба при необхідності порізати маленькими кубиками. Тепер за рецептом смачного пісного страви на святковий стіл потрібно приготувати соус для заправки салату. Для цього слід очищений часник добре розтерти в мисці з меленим перцем і сіллю. Влити оливкову олію і свіжий сік вичавленого лимона. Додати також пісний майонез і гірчицю. Добре збити соус, він повинен бути як рідка сметана.
Всі інгредієнти для пісного святкового страви з’єднати в глибокій посуді і заправити приготованим соусом. Перемішати і помістити на тридцять хвилин у холодильник. Охолоджений і просочений соусом салат з кальмарами буде ще смачніше і насиченою. Пісне святкова страва готова порадувати вас і ваших гостей.
Картопля “Гармошка” з котлетами з гречки
Склад інгредієнтів для картоплі:
- Картопля – шість штук.
- Часник – два зубчики.
- Сіль – на смак.
- Мелений перець – пару щіпок.
- Масло – тридцять мілілітрів.
Для котлет:
- Гречка – стакан.
- Печериці – двісті грам.
- Борошно – дві столові ложки.
- Перець – третина чайної ложки.
- Морква – дві штуки.
- Сіль – чайна ложка.
- Масло – сорок мілілітрів.
Процес приготування
Це святкове пісне блюдо готується зовсім просто. Першою потрібно перебрати і промити крупу, потім поставити її варитися в солоній воді на сорок хвилин. Доки вариться гречка, картоплю вимити, обсушити і розрізати його впоперек, але не до кінця. Посипати меленим перцем, сіллю і розкласти на деку, застеленому фольгою. Помістити в духовку і запікати протягом п’ятдесяти хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.
Тим часом продовжуємо приготування пісного страви на святковий стіл. Очищені інгредієнти для фаршу цибулю і моркву подрібнити маленькими кубиками. Печериці помити і також нарізати. Потім розігріти сковороду з маслом і згасити в ній цибулю, печериці і моркву близько п’ятнадцяти хвилин. Тушковані овочі з грибами перекласти в миску. Зварену гречку процідити і додати в миску. Всипати борошно, мелений перець, сіль і додати столову ложку масла. Розмішати добре фарш і руками сформувати з нього котлети. Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажують гречані котлети на сковороді в олії по п’ять хвилин з кожного боку.
Після запікання вимкнути духовку і не діставати з неї деко. Залишилося приготувати заправку для неї. Почищені зубчики часнику видавити невелику піалу. Влити олію і, посипавши сіллю і перцем, добре розмішати. Ще гарячу картоплю “Гармошку” полити заправкою і дати трохи просочитися. Використовуючи рецепт пісного святкового страви, ми приготували гречані котлети і оригінальну картоплю “Гармошку”. При подачі можна доповнити блюдо свіжими овочами.
Пісний паштет з квасолі на помідорах
Продукти:
- Зелена цибуля – дві штуки.
- Готова біла квасоля – дві склянки.
- Часник – чотири зубчики.
- Масло – три столові ложки.
- Помідори – чотири штуки.
- Горіхи волоські – стакан.
- Перець – дві щіпки.
- Сіль – за смаком.
Приготування закуски
Дане святкове пісне блюдо готується простіше нікуди. Основний інгредієнт паштету – це біла квасоля. Її потрібно або зварити заздалегідь, або придбати в магазині вже готову. Квасолю необхідно викласти в посуд і добре розім’яти товкачиком. Зелену цибулю вимити і нашаткувати цедру лимона. Почищений часник пропустити через часникодавку. Волоські горіхи перемолоти блендером. Всі інгредієнти додати в посуд з квасолею. За смаком поперчити і посолити.
Включити блендер і трохи пюрировать паштет. Потім спробувати на смак і, якщо треба, додати ще спецій. Великі червоні помідори вимити, висушити і нарізати кружечками. Розкласти їх на великому плоскому блюді. Приготований паштет помістити в кондитерський мішок і видавити невеликими порціями на кружечки з помідорів. Можна просто ложкою акуратно розподілити паштет на помідори. Така пікантна і пісна закуска знайде своє місце на будь-якому святковому столі.
Судак пісний в духовці
Інгредієнти для приготування:
- Філе судака – чотириста грамів.
- Мелений перець – на кінці ножа.
- Сухий базилік – два грами.
- Сіль – половина чайної ложки.
- Цедра лимона – шість грамів.
- Масло – сорок мілілітрів.
- Солодкий перець – чотири штуки (можна використовувати різні “кольору” перцю).
Готуємо запеченого судака
Перш ніж відправити рибу в духовку, її спочатку потрібно замаринувати. Філе судака натерти сухою сумішшю з солі, сушеного базиліка, меленого перцю і цедри лимона. Полити зверху маслом, щоб спеції добре усмоктувалися. Залишити маринуватися двадцять хвилин. Включити духовку і дати йому розігрітися до двохсот тридцяти градусів. Викласти замаринованого судака у форму і відправити запікатися на десять хвилин. Потім вимкнути вогонь і залишити рибу в духовій шафі.
Болгарський перець вимити, розрізати і почистити від насіння. Нарізати великими шматочками і розкласти на тарілці. Зверху помістити запеченого судака і можна посипати свіжою зеленню. Святкове і пісне страву можна подати як самостійне страву. Поєднання запеченої риби і свіжих овочів ідеально підходить для вживання в пост. До того ж це дуже смачно і корисно.
Пісний шоколадний торт
Необхідні інгредієнти:
- Розчинна кава – десертна ложка.
- Какао-порошок – п’ять столових ложок.
- Ванілін – пакетик.
- Борошно – два повних склянки.
- Оцет – десертна ложка.
- Масло – сто мілілітрів.
- Сода – чайна ложка.
- Сіль – дві щіпки.
- Вода – триста мілілітрів.
- Цукор – двісті грам.
Як готувати торт
Однозначно шоколадний торт відноситься до смачного, пісному і святкового блюда. Його приготування спрощено відсутністю багатьох інгредієнтів, використовуваних у звичайній випічці. Але якщо ви все ж сумніваєтеся, то використовуйте при приготуванні надійний рецепт з фото святкових пісних страв. Потрібно взяти дві ємності. В одну з них насипати просіяне борошно, пакетик ваніліну, какао-порошок, сіль і розмішати.
В іншу ємність влити воду і масло. Всипати мелену каву і цукор. Розмішати рідку суміш. Після чого суху суміш всипати в рідку і знову розмішати, додавши соду, погашену оцтом. Вимісити тісто і дати йому постояти двадцять хвилин. Роз’ємну форму добре змастити маслом і на дно укласти пергамент. Посипати борошном форму і помістити в неї підготовлене тісто. Торт випікається до готовності п’ятдесят-шістдесят хвилин. Готовий пісний шоколадний торт залишити у формі до повного охолодження. Дістати торт з форми і посипати пудрою. Покласти його на годину в холодильник. Потім розрізати на порції і подати до чаю або кави.
