Салат – це дуже популярна і швидка в приготуванні закуска, що подається в холодному або теплому вигляді. Вона являє собою цікаве поєднання овочів, м’яса, риби, птиці або морепродуктів, заправлена олією, сметаною, майонезом або будь-яким іншим соусом. У сьогоднішній статті ми розглянемо кілька простеньких рецептів салатів без яєць.
Варіант з рибними консервами
Любителі ситних закусок напевно звернуть увагу на одну з інтерпретацій широко відомого салату “Мімоза”. Цей варіант цікавий тим, що в його складі немає жодного яйця, зате є відразу два види сиру. Для його приготування вам буде потрібно:
- Банку консервованого тунця.
- 2 середні картоплини.
- 100 грам чеддера.
- 2 середні цибулини.
- 100 грам кускового плавленого сиру.
- 250 мл майонезу.
Оскільки даний рецепт смачного салату без яєць передбачає використання картоплі, вимагає попередньої теплової обробки, процес потрібно починати саме з нього. Вимиті коренеплоди відварюють в мундирах, остуджують до кімнатної температури, очищають від шкірки, натирають на тертці. Точно так само подрібнюють інші інгредієнти, не змішуючи їх між собою. Як тільки все буде готово, можна починати складання салату. Для цього на дно підходящої тарілки по черзі викладають плавлений сир, розім’яту рибу, цибулю, картоплю і чеддер. Кожен шар обов’язково змащують майонезом. Готову страву ненадовго прибирають в холодильник і тільки потім ставлять на стіл.
Варіант з ананасом і яблуком
Це легке і швидке в приготуванні блюдо відрізняється дивно ніжним смаком і приємним фруктово-горіховим ароматом. Оскільки в його складі присутні виключно корисні інгредієнти, його можна пропонувати навіть маленьким гурманам. Даний рецепт салату без яєць передбачає використання таких продуктів, як:
- Половина банки консервованих ананасів.
- 200 грам твердого сиру.
- 2 кисло-солодких яблука.
- 60 грам волоських горіхів.
- Лимонний сік і сметана.
На дно салатника викладають частина порізаних ананасів. Зверху розподіляють половину сирної стружки, тертого яблука, скропленого цитрусовим соком, і трохи рубаних горіхів. Шари повторюють у тій же послідовності, не забуваючи промащувати їх сметаною.
Варіант з індичкою і печерицями
Цей простий рецепт салату без яєць напевно припаде до душі тим, хто не мислить повноцінної трапези без чогось м’ясного. В приготованому за нього блюді вдало поєднується ніжне пташине філе, ароматні гриби і знежирений сир. Для створення настільки цікавою закуски вам потрібно:
- 300 грам шампіньйонів.
- Півкіло індичого філе.
- 100 грам твердого сиру.
- Часточка часнику.
- 100 грам м’якого знежиреного сиру.
- Невелика цибулина.
- Баночка натурального несолодкого йогурту.
- Сіль.
Індичку промивають, заливають водою і відправляють на плиту. Як тільки рідина закипить, її підсолюють, звільняють від утвореної піни і залишають потихеньку вирувати на повільному вогні. Через якийсь час сварившееся м’ясо виймають з бульйону, повністю охолоджують і розбирають на волокна. Потім його викладають на красиву тарілку. Зверху по черзі поміщають термічно оброблені гриби і подрібнену цибулю. Кожен з шарів промащують соусом, зробленим з сиру, йогурту і роздавленого часнику. Верх закуски рясно посипають сирної стружкою.
Варіант з креветками та авокадо
Любителям морепродуктів можна порадити звернути увагу на ще один незвичайний рецепт салату без яєць. З фото схожих закусок можна ознайомитися в даній публікації, а поки розберемося, що знадобиться для створення цієї страви. На цей раз у вашому розпорядженні повинно бути:
- Півкіло креветок.
- Авокадо.
- 200 грам печериць.
- 100 мл олії.
- 2 зубчики часнику.
- Великий помідор.
- Свіжий огірок.
- Зіра, сіль і горошини чорного перцю (за смаком).
- Оливки і м’ятні листя (для декору).
Креветки відварюють в киплячій воді з додаванням солі, зіри і горошин чорного перцю. Потім їх охолоджують, чистять і складають у глибоку салатницю. Туди ж відправляють зварені шматочки печериць, скибочки авокадо, часточки помідорів і порізані кубиками огірки. Все це підсолюють і поливають рослинним маслом, прогрітим з тиском часником. Готову закуску декорують листям м’яти і оливками.
Варіант з селерою і крабовим м’ясом
Цей смачний салат без яєць, рецепт з фото якого можна подивитися трохи нижче, готується з простих і доступних інгредієнтів. А сам процес не забирає надто багато часу, чим, напевно, приверне увагу працюючих жінок, яким потрібно щось швидко нагодувати сім’ю. Щоб зробити таку закуску, вам потрібно:
- 180 грам селери.
- Велика синя цибулина.
- 155 грам консервованої кукурудзи.
- 55 мл майонезу.
- 240 грам крабового м’яса.
- Сіль (за смаком).
Оскільки даний рецепт салату без яєць передбачає використання компонентів, що не потребують термообробці, все, що від вас буде потрібно, – це почистити і порізати всі складові. Потім всі продукти з’єднують у глибокій мисочці, підсолюють і поливають майонезом.
Варіант з крабовими паличками і капустою
Це цікаве блюдо містить велику кількість різних овочів. Тому воно виходить не тільки смачним, але і досить корисним. Особливу пікантність надає йому гірчична заправка, замінює покупної соус. Щоб відтворити цей рецепт салату без яєць і майонезу, вам потрібно:
- 220 грам крабових паличок.
- 160 г свіжої білокачанної капусти.
- 90 грам консервованої кукурудзи.
- 140 г молодих корнішонів.
- 90 грам яблук.
- 65 мілілітрів оливкової олії.
- 35 грам діжонської гірчиці.
- Сіль і свіжа зелень.
Насамперед потрібно зайнятися капустою. Її миють, шаткують тоненькою соломкою, підсолюють і злегка розминають руками. Потім її з’єднують з кукурудзяними зернами, шматочками яблук, порізаними крабовими паличками і скибочками корнішонів. Все це посипають рубаною зеленню і поливають заправкою, виготовленою з оливкової олії і діжонської гірчиці.
Варіант з буряком і морквою
Цей простий рецепт салату без яєць, з фото якого можна ознайомитися трохи пізніше, напевно потрапить в особисту колекцію тих, хто стежить за власною вагою. Приготовлена по ньому закуска складається з одних овочів і має велику схожість з вінегретом. Для створення цього низькокалорійного страви вам знадобиться:
- 2 невеликі буряків.
- 2 великі морквини.
- Середня червона цибулина.
- 100 грам квашеної капусти.
- 50 мл олії.
- Сіль (за смаком).
Буряк і моркву миють і відварюють до готовності. Потім їх охолоджують до кімнатної температури, чистять, ріжуть дрібними кубиками і з’єднують в глибокому салатнику. Туди ж додають рубаний цибулю, квашену капусту, сіль і олію.
Варіант з кальмарами і гарбузом
Цю закуску оцінять навіть найвимогливіші гурмани. Вона являє собою вишукану комбінацію овочів, фруктів і морепродуктів. Для її приготування вам знадобиться:
- 200 грам гарбузової м’якоті.
- 2 свіжих огірка.
- 200 грам кальмарів.
- 3 яблука.
- Цілий лимон.
- 1 ст. л. рідкого квіткового меду.
- 1 ст. л. рубаних волоських горіхів.
- 125 мл йогурту (без добавок).
Гарбуз і кальмари відварюють до готовності в різних каструльках, остуджують до кімнатної температури і нарізують тоненькою соломкою. Потім їх з’єднують в одній мисці з нашаткованими яблуками і огірками. Готову закуску поливають соусом, зробленим з меду, натурального йогурту, лимонного соку, горіхів і цитрусової цедри.
Варіант з мовою і пекінською капустою
За нижеописанной технології виходить не тільки дуже смачний, але і досить яскравий салат без яєць. Рецепт його приготування передбачає використання великої кількості свіжих овочів, що робить його особливо привабливим в очах тих, хто дотримується низькокалорійної дієти. На цей раз у вас під рукою обов’язково має знайтися:
- 400 грам вареного мови.
- Банку консервованої кукурудзи.
- 250 грам китайської капусти.
- 3 солодких перцю.
- 4 стиглих помідора.
- 3 ст. л. рослинного масла.
- 1 ч. л. оцту.
- ½ Ч. л. цукру.
- Сіль, свіжа петрушка і мелений перець (за смаком).
Попередньо зварений і почищений язик нарізають дрібними кубиками і складають у глибокий салатник. Туди ж відправляють нашатковану і злегка підсолену капусту, кукурудзу і шматочки помідорів. Слідом за ними в загальну миску висипають порізаний кубиками болгарський перець. Все акуратненько перемішують і поливають заправкою, зробленої з солодкого піску, кухонної солі, столового оцту і рафінованого рослинного масла. Готову закуску посипають рубаною зеленню і ставлять на стіл. Оскільки присутні у складі салату помідори швидко пускають сік, робити його бажано незадовго до вживання. Інакше страва швидко втратить привабливий вигляд.
