Бур’янисті види злаків
А ось пирій, вівсюг та мишій заслужили зовсім іншу славу. Це злісні бур’яни, позбавитися від яких буває дуже складно. Такі злакові рослини формують видозміни пагона, які називаються кореневища. Вони складаються з сильно подовжених міжвузлів. Розвиваються такі органи під землею, а зовні видно тільки листя. В кореневище накопичується вода з розчином мінеральних речовин. Тому бур’янисті рослини виживають в умовах посухи і перепадів температур.
Пшениця
Коли мова йде про злакових рослинах, не згадати про цьому виді просто неможливо. Пшениця, яка займає провідні позиції серед зернових культур у багатьох країнах, є однорічній. Тому її посіви необхідно поновлювати щороку.
Пшениця – це трав’яниста рослина з прямостоячими стеблами, на яких розташовані лінійні або плоскі листя. Поверхня може бути гладкою або шорсткою. Колос пшениці одиночний. На його головній осі знаходяться два ряди сидячих квіток, які тісно зближені. Самий верхній з них, як правило, недорозвинений.
За різними даними, батьківщиною пшениці є Вірменія або Туреччина. Це один з перших одомашнених злаків. Дикі види цієї рослини мають істотний недолік. Їх зерна випадають з колоса ще до дозрівання. Тому еволюція її йшла по шляху збільшення стійкості до осипання.
Зараз пшениця лідирує не тільки за площею посівів на планеті, але і за кількістю сортів. Вони відрізняються формою стебла, розміром і хімічним складом зерен. Приміром, полба має ламкий соломину і зерна, які досить складно відокремити від плівок.
Зерна пшениці містять велику кількість вуглеводів – до 70 %. Це крохмаль, моносахариди і харчові волокна.
