Відмінні риси
Дистиляція вважається простим процесом (перегонкою): перебродило сировину (наприклад, вино) закладається в спеціальний куб, і він розігрівається до температури кипіння. При цьому виділяються пари, які направляються в охолоджувач, де у вигляді конденсату збираються в ємність. Одержаний продукт є спиртом-сирцем. Його фортеця становить від 40 до 50 градусів. Однак він ще забруднений домішками, тому потрібно його очищення і додаткове облаштування.
У більшості випадків для цього дистилят повторно переганяють, що збільшує його міцність. Але якщо потрібно отримати міцний і чистий спирт, слід вибрати інший спосіб. На перший погляд здається, що між дистиляцією і ректифікацією немає відмінностей. Насправді це далеко не так.
Високий ступінь очищення можна досягти лише при використанні спеціального обладнання, званого ректифікаційної колоною. В її пристрій входить царга, насадка-дефлегматор і охолоджувач. Виділяється пар від нагрітого сировини надходить у трубу і контактує з рідкої флегмою, що знаходиться всередині її стінок. При цьому деяка частина пара осідає у вигляді конденсату в дефлегматоре, а решта повертається в царгу.
Таким чином і відбувається процес ректифікації. При цьому вихідний матеріал максимально очищений від шкідливих домішок (суспензії, сивушні масла та інше). У отриманого спирту-ректифікату найвища можлива фортеця – до 96%. Такий продукт повністю готовий для технічних, медичних цілей.
Як можна помітити, відмінності стосуються не тільки техніки перегонки, але і якості самого продукту.
