Рубаний біфштекс
Для приготування біфштекса з рубаної яловичини відрізають необхідну частину. Відокремлюють шматки від надлишків жиру. Філе подрібнюють на невеликі шматочки гострим ножем. Для цього м’якоть нарізають поперек волокон соломкою, потім отримані скибочки ділять на кубики і рубають ножем протягом декількох хвилин.
В якості добавок готують нашатковану цибулю, часник і каперси. З’єднують всі компоненти і приправляють сіллю, перцем, паприкою і свіжою зеленню. Також додають інгредієнти на свій розсуд.
Масу вимішують руками і відбивають для еластичності і однорідності. Сформировывают котлетообразные коржики, змащують маслом і обсмажують, відштовхуючись від наведених ступенів підсмажування. До рубленому стейку з яловичини, за бажанням, подають різні соуси на основі гірчиці, майонезу, томату пюре.
Тепер нам відомо, що таке біфштекс. Як бачите, процес правильного приготування стейка з яловичини відрізняється своїми хитрощами. Але якщо їх враховувати, виходить неповторне блюдо, яким можна приємно здивувати гостей або побалувати себе і близьких.
